鲜蒜苔做法大全家常(鲜蒜苔做法大全家常菜)

鲜蒜苔做法大全家常菜

1、蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜，买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切。

2、蒜苔的头有须，就要一根一根的捋好。

3、用小剪枝一根一根的将蒜苔须剪段。

4、蒜苔须是不能吃的，在用剪子剪的时候要斜茬剪。

新鲜蒜苔怎么样

用料：新鲜蒜苔、清水、盐、保鲜袋

1、买蒜苔的时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买。

2、买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净。然后再把头尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段备用。

3、下面我们准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边，一会儿需要用到。

4、往锅内加入适量的清水，起锅烧水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去。开始焯水，焯水时间不需要太长，大概5成熟之后，我们就可以将其迅速捞出了。捞出之后，放入刚才准备好的凉水中，过一下。

5、等到蒜苔晾凉之后，我们把蒜苔捞出来，平铺开之后，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了

鲜蒜苔做法大全家常菜窍门

准备食材。鲜蒜苔，腊肠，食用油，盐，生姜。

鲜蒜苔炒腊肠做法。准备一份略带麻辣味的腊肠。冲洗一下上锅蒸熟。开水上锅蒸15分钟，蒸好的腊肠取出切成薄片装盘备用。鲜蒜苔洗净切断，再洗净控干水分装盘备用。锅里放食用油，放入姜丝，炒出香味，把蒜苔放入锅里炒匀蒜苔，炒到颜色发绿，稍微有点变软的时候，放入腊肠片一起炒，炒匀后加入食盐继续炒匀就可以装盘。

新鲜蒜苔的吃法

新鲜的蒜苔，底部是有光泽的，轻轻一掐，就能轻松地掐动，而且水分比较充足。

2：看顶部，鲜嫩的蒜苔，顶部的位置很清脆，颜色比较鲜艳，没有打蔫。

3：看颜色，一般来说，蒜苔分为两种颜色，一种是青色的，一种是深绿色的，小简推荐大家选购深绿色的，这种比较嫩，口感比较好。

市面上的蒜苔又分为，“红头”和“绿头”，那么这两种有什么区别呢？

“红头”的蒜苔，稍微有点涩，更适合炒制，或者熬着吃。

“绿头”的蒜苔，比较清脆，更适合生吃，或者腌制。

两种蒜苔在营养方面，相差无几，大家根据自己的需求，选择适合的就可以。下面是【熬蒜苔】的详细做法，一起看看吧……

所需食材：新鲜蒜苔，肉片，粉条，八角，生抽，食用油。

做法，1：买回的蒜苔，去头去尾，再切成寸段，然后用清水洗净。

2：五花肉切片，粉条提前泡软，剪成长段，备用。

3：炒锅烧热，加入少许的食用油，先放入一粒八角炸香，再放入肉片炒香。

4：然后沿锅边烹入生抽炒出酱香味，下入蒜苔略炒一会，再加入适量清水，烧沸。

6：加盐，白糖调味，再放入粉条，小火炖煮 5 分钟，至蒜苔软烂，粉条煮透，就可以出锅了

技术要领总结：

1：像这种熬的烹调方法，蒜苔就不需要腌制了，如果炒的话，最好是把蒜苔稍微加盐腌一下，这样炒出来的蒜苔更入味。

2：爆锅的时候，不需要其它小料，葱姜蒜统统不要加，再就是一定要把肉片炒香，最好是用五花肉。

3：炖煮的时间不要太长，差不多 5-6 分钟就行了，煮好后立即出锅，就可以了。

4：也可以淋点香油进去，味道也挺不错的

鲜蒜苔做法大全家常菜视频

将肉洗干净，切成肉丝。肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

将肉丝和材料搅拌均匀，腌制十分钟。

将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。

锅烧热，放入油，烧热。

下入肉丝，将肉丝滑熟。

把滑熟的肉丝盛出备，锅内底油烧热，放入蒜苔。

加入适量的食盐，翻炒。

再加入适量的水，煮片刻待水差不多收干了，放入肉丝和青红尖椒翻炒即可。

新鲜蒜苔的功效与作用

蒜苔含膳食纤维，以及铁、钾、镁等。适量食用能够为人体提供上述营养素。蒜苔搭配五花肉是一道常见的家常菜非常好吃的。