小枣切糕的家常做法(小枣切糕的家常做法窍门)
小枣切糕的家常做法窍门
食材:江米300克、小枣200克、白糖适量。
做法:
1、江米提前1个多小时泡上,小枣洗净。
2、泡好的江米上锅蒸,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低。
3、把小枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用。
4、半个小时江米就熟了,用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团。
5、取一个保鲜盒,盒内部涮一层熟油或香油,以便切糕脱模,然后,戴上一次手套,把江米匀均的铺在盒底,撒上一点白糖,再放上一层小枣,然后还是米,糖,枣,依次铺满模具。
6、直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好。
7、压实放置两个小时,就可切块食用了。
小枣切糕的家常做法窍门图片
材料:
主料:糯米500克
辅料:小枣(干)125克
方法:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
小枣切糕的简单做法
1、两个鸡蛋进行蛋液分离
2、蛋黄中加入植物油和蜂蜜拌匀
3、将糯米粉黑米粉和低粉称好混合一起
4、筛入蛋黄液中
5、加入适量水拌匀
6、蛋白分三次加入细砂糖打发至较稠状态
7、取三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀再返回蛋白中翻拌均匀
8、倒入磨具震去大气泡当中放一颗红枣
9、烤箱底盘加水隔层放好磨具,开始烤制150度25分钟
小枣切糕怎样做
主料:糯米(江米)500克
辅料:小枣(干)125克
做法:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃
枣切糕的做法家常做法窍门
山东切糕的做法:
1.枣切条,使用油刷匀2.加入糯米饭,摊匀,掉入枣,再摊匀,掉入糯米饭摊匀,掉入红豆馅摊匀,掉入糯米饭摊匀,隔水大火30分钟,加入白沙糖摊匀。
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