儿童香菇牛肉酱的做法大全家常(香菇牛肉酱的吃法大全)

香菇牛肉酱的吃法大全

牛肉200克、香菇4朵、青椒1个、红椒1个、葱5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、盐1小勺、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。

2、选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）

3、把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。

4、取一个容器，在容器中加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、半勺老抽和半碗清水后调拌均匀备用。

5、锅中多倒些食用油，油热下入切好的葱姜蒜，炒出香味。

6、下入切好的牛肉丁，炒至牛肉颜色变白后加入青红椒丁和香菇丁，继续翻炒至香菇变软即可。

7、将刚刚调好的酱汁倒进锅中，大火熬制汤汁黏稠，这样好吃下饭的香菇牛肉酱就可以出锅啦，香香辣辣，那叫一个过瘾，一次可以多做点，放凉后装进无水无油的密封罐，可以保存2个月左右，非常方便。

香菇牛肉酱做法

材料准备：

一斤半肥瘦是3:7的猪肉，1斤香菇，豆瓣酱150克，洋葱150克，蒜45克，姜25克，料酒30毫升，白糖8克，生抽45毫升，盐5克，花椒粉8克，辣椒粉25克，白芝麻18克，蚝油45克，油150克。

锅中放入少许的油，先放入一半的姜蒜末炒香，再放入焯过水切成末的香菇，炒至香菇变色后盛出，然后锅中倒入剩下的油，倒入剩下的姜蒜末和洋葱末，炒香后再放入肉末，炒至变色放入准备的调料翻炒均匀，最后再倒入炒过的香菇末，小火慢熬，熬十分钟左右变粘稠撒入花椒粉和熟白芝麻关火，自然放凉后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏即可。大家觉得这香菇肉酱的做法怎么样呢？

香菇牛肉酱的做法家常

1、将牛肉切小丁或者剁成肉酱，香菇和鸡腿菇切小丁，葱姜切末；

2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中备用（不要将炒出的水倒掉）；

3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白，倒入料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒；

4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜；

5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤；

6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅；

7、盛出晾凉后放冰箱保存即可。

香菇牛肉酱的吃法大全窍门

用料：牛里脊肉200g、洋葱50g、胡萝卜35g、干香菇5朵、大蒜1瓣、玉米淀粉10g、植物油6g、细砂糖4g、老抽2g、盐2g、温水200g、清水150g

步骤：1.干香菇用清水提前泡软。2.切成小丁。3.胡萝卜去皮切丁。4.洋葱同样切成丁。5.大蒜切末。6.牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。7.拌入蒜末，2g盐和2g老抽。老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。8.抓匀后腌制15分钟。9.热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。10.炒出香味后，倒入肉糜。11.翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。12.炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。13.加盖，小火焖煮3分钟左右。14.在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。15.把淀粉水倒入锅中。16.继续煮至粘稠收汁，即可出锅。一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。

香菇牛肉酱做法视频教程

香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。