安徽风干鱼的家常做法(安徽风干鸡的制作方法)

安徽风干鸡的制作方法

1、选一只教嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水。

2、在锅内放入花椒、食用，慢慢的烧热，直到盐的颜色变成了棕色，香味漂出为止。

3、接着趁热将花椒、盐均匀的涂抹在鸡肉的身上。

4、然后腌制上一个晚上的时间，用跟绳子将鸡吊起来悬挂在通风阴凉处即可。

5、一般挂晒个1-2周时间的风干鸡就可以取下食用。

6、风干以后的风干鸡，洗净以后直接放入锅内蒸熟，撕成丝，味道非常的好吃，鲜嫩香，非常的下饭；还可以将鸡肉和青辣椒一起炒着食用，味道也是非常的喷香的。

安徽风干鸡怎么吃

风干鸡属于腊味，个人喜欢爆干吃，先将鸡洗干净切成小块，再切点姜蒜备用，起锅烧油姜蒜爆香再倒入鸡块开小火爆干撒点辣椒粉美味出锅，下酒最好不过了。

安徽风干鸭怎么做

1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。

2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如果有料理机，直接碾碎就行。

3、锅中不放油，直接倒入60克食盐，食盐的比例是有要求的，一斤肉的情况下，放15克盐就够了，再倒入磨碎的五香粉，用小火炒制。

4、小火一直炒，炒出五香味，然后关掉火源，把盐晾一晾。

5、把鸭子放进去，用手给它按摩一下，全身涂满食盐，淋入20克高度白酒，白酒可以杀菌消毒，还可以给肉类增香，拍在鸭肉上面，不要把五香粉盐弄掉了。

6、把鸭肉整理好，放在盆子上面，盖上一层保鲜膜，用重物压住，腌4-7天无血水流出即可，每天翻一次面，活动活动。

7、腌好后压平，用温水稍清洗下，打洞穿绳系好挂起来，放通风阴凉处晾晒，晒到肉有点干，颜色变深就可以了，自然风干半个月左右，期间不要淋雨。

合肥风干鸡的吃法大全

风干鸡，还名为刘皇叔婆子鸡，有不少好处：容易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜。

正宗的十里风干鸡的做法，是将下蛋的母鸡以腌制风干，所谓风干，就是放在阴凉的地方，让风来吹干，不用太阳哂的方法处理，使其成为有别于以新鲜鸡肉食材的菜肴。

安徽风干鸡哪里有卖

1、准备用料。牛肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。

2、把所有的牛肉切成条。

3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。