红豆沙糖水的家常做法大全(红豆沙糖水的功效与作用)

红豆沙糖水的功效与作用

红豆沙馅的做法其实很简单的，成本低廉，操作也并不复杂，而且口感柔滑，营养又易消化。加麦芽糖是为了增加粘性，增鲜提味。

红豆沙馅

食材：250克红豆，300ml清水，冰糖90克，猪油100克，麦芽糖50克。

制作方法：

1.250克红豆提前泡五小时以上，用手一捏就碎的状态就可以，放入电饭煲中，加入300ml清水。电饭煲启用五谷粥健，或者宝宝粥健，这些按键能让红豆煲的烂一点。

2.时间到后趁热加入冰糖，猪油，麦芽糖搅拌均匀搅到糖融化。加入麦芽糖是因为它的粘度非常好，做出来的豆沙不容易散。

3.趁热将搅拌均匀的红豆糖水倒入料理机中，热的流动性比较好，会更容易打，将它打细腻，尽量打细腻，这样出来的豆沙状态更好，口感丰富。

4.打细腻后倒入平底锅中，将它煮开，转小火后开始用锅铲翻拌。考验耐心的时候到了！

5.炒至20分钟左右状态如下，水分略多，颜色开始出现黑亮，有一定的粘度。

6.25分钟的状态如下，这个状态是差不多快好了，开始报团，但是将它叠起来的时候还会向四周扩散，应该再炒多几分钟，也要注意不要炒过头了。

7.30分钟左右的状态如下，这个时候可以看到豆沙表面出油，垒起来后不会塌，粘性非常足！这样就可以出锅晾凉了。

250克红豆出沙400克左右，放凉后的状态非常好的，用手一抓不散油亮粘性足，接下来说一下保存方法，放凉后装到保鲜袋中，挤出里面的空气，放入冷冻室。放入冷冻室随用随取，非常方便。

1、煮豆沙以及搅打成蓉。豆沙要煮至不破皮，但是用手可以轻轻碾碎的状态。将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，搅打成蓉。为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态。

2、足量的猪油，炒豆沙的过程中，油量不可少，过少的油量会导致豆沙干而不润，过多的油量会导致太油腻，而且油份在炒制过程中会融入豆沙馅，使得豆沙馅及其细腻顺滑。

3、用冰糖代替砂糖，味道更好，冰糖比砂糖更健康，还有润肺的功效，提前将冰糖用臼捣碎，以免过大块在炒制过程中不能完全融化影响口感。。

4.火候这个非常关键，小火慢炒，非常考验耐心。

红豆沙红糖

红豆洗净倒入砂锅中，加清水中火煮开5分钟，关火焖20分钟，再次中火煮开5分钟，关火焖20分钟，晾凉倒入料理机打成泥，锅中倒油，加红豆泥小火翻炒，加红糖、植物油小火炒制，炒到提起不流动下来即可。

五种人不宜吃红豆

五红水是红栆、枸杞、红糖、红豆、红花生组合，是一种药方，对贫血很有效果，天天喝五红水两杯，细胞数大涨，可以抗癌。

红豆沙糖水热量高吗

主料

山楂300克

辅料

红豆馅50克

冰糖200克

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

山楂 

300

克 294千卡 98千卡 0.6克

总量 300克 294千卡 计算

干活热量294千卡,相当于干活196分钟消耗的热量

红豆沙糖水图片

如果是自制的红豆沙，次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。

重复再加工会使得红豆沙更快变质，所以成品的红豆沙要采用冷冻保存。但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。因此，买回来的红豆沙最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。冻成块状的红豆沙用前只要提前移到冷藏室解冻就可以了，这样可以保存很久也不会变质的，用起来也十分方便。

红豆沙糖水的功效与作用是什么

小红豆。大红豆比较面，小红豆细腻且营养更全面，富含维他命等多种矿物质，且小红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，因此做红豆汤用小红豆较为适宜。红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。