扁豆角凉拌大全家常做法大全(扁豆角怎么凉拌好吃)

扁豆角怎么凉拌好吃

食材用料：

紫苏叶 200克，豆角 50克，辣椒 30克，豆瓣酱 30克，香油 5克，醋 15克

做法步骤：

1/6

豆角洗净，切成小段。

2/6

辣椒去掉蒂，横切成小段。

3/6

紫苏叶横切成丝。

4/6

把切好的豆角，辣椒，紫苏叶放在一个大碗里，加入一勺豆瓣酱。（根据自己的口味调整，就不用放食盐了）

5/6

接着放入醋和香油，搅拌均匀即可。

6/6

把拌好的菜盛放到盘子里上桌。

扁豆角如何凉拌

主料

扁豆角

100g

辅料

味精

适量

盐

适量

蒜末

适量

辣椒油

适量

醋

适量

酱油

适量

步骤

1.准备扁豆角，清洗

2.放倒开水中焯熟

3.过凉水

4.切丝

5.撒上蒜末

6.撒上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀即可

小贴士

一定焯熟，否则有毒

扁豆角凉拌怎么做好吃

凉拌长豆角】

材料：长豆角

辅料：红椒、白芝麻

调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐

做法：

1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。

2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。

3.豆角焯水完成后捞到凉白开中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。

4.接着做一个调料汁，，红椒切成辣椒圈，把红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。

5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。

6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。

7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。

8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。

9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。

凉调扁豆角的家常做法

步骤 1

冷冻肉冷水放入锅中，加入料酒，姜片，卤粉煮熟。

步骤 2

西兰花切小块，蒜，小米辣捣成泥备用。

步骤 3

捞出煮熟的肉，切小块。加入老抽，蚝油，生抽拌匀腌制一会。

步骤 4

冷水入锅中，西兰花加盐煮熟捞出，冷水冲一下，更脆。

步骤 5

放少许油，放肉，炒干水分，拨至一旁。

步骤 6

放适量油，爆香蒜泥小米辣，和肉一起翻炒。

步骤 7

放西兰花，翻炒，加盐，鸡精，适量辣酱，炒干水

扁豆角怎么凉拌最好吃

一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。

第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。

第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）

第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)

扁豆角凉拌的做法

食材清单

海带 300克 、 豆角 300克 、 桑枝 2克 、 生抽 少许 、 蚝油 少许 、 香油 少许 、 蒜蓉 少许

海带300克 豆角300克

桑枝2克（桑枝有祛风湿、通经络、行水气的功效）

先把海带、豆角洗净，切成小段。

锅内烧热水，把海带、豆角、桑枝一同放入锅内，煮大概10分钟左右，捞起。

再用食用水冲洗一遍。

此时，就要做凉菜用的酱汁。用到蒜蓉、蚝油、生抽、香油

烧热的锅内加少许底油，按顺序先把蒜蓉爆香了，再把生抽、蚝油放进去，按个人爱好，少许白砂糖可放可不放，1-2分钟左右即可。

最后把酱汁浇在海带豆角上，拌均匀即可食用。

扁豆角怎么凉拌好吃视频

扁豆芽可以跟黄瓜跟胡萝卜拌凉菜。