大扁豆角的家常做法(大扁豆角的家常做法窍门)
大扁豆角的家常做法窍门
准备材料:扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分,切成细丝,装盘备用。姜切丝,葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油,放入花椒爆香,倒入葱、姜、蒜,炒出香味。倒入豆角丝,快速均匀翻炒,适时加清水,待到豆角变成翠绿色时放盐。
大扁豆角的家常做法窍门图片
将扁豆角两端的丝抽掉,然后放在水中泡一泡,大约10分钟后,捞出,切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净,切成段、丝、片。
然后将煮锅中放入小半锅水,待水烧开后,放入切好的扁豆角,焯2分钟左右,捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下,约1分钟,捞出空水。
然后,将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热,放入葱姜蒜,翻炒微黄后,放入焯好的扁豆角,继续翻炒。
翻炒1分钟后,放入蟹腿菇,再放入盐,然后再翻炒均匀,然后再放入耗油(约2小汤勺)。
然后继续翻炒均匀,约1分钟后,关火,将菜盛出上桌,待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法。
大扁豆角图片
答:主要区别。第一,扁豆角是豆科扁豆属植物;荷兰豆是豆科豌豆属一年生缠绕草本植物。第二,体形大小厚薄不同,扁豆角体形略大、且肉厚;而荷兰豆体形略小、肉质略薄。第三,体色不同,扁豆角体色紫边或者青边浅绿色;而荷兰豆体表呈青绿色等等。
大扁豆角怎么做好吃法
主料:紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法:
1、首先,洗净紫扁豆角,切丝备用。
2、蒜拍散、红菜椒切丝。
3、锅烧热,放蒜爆香。
4、放入紫扁豆角丝,加少许水,盖好锅盖。
5、放入红菜椒丝、少许蒜。
6、翻炒后装盘即可。
大扁豆的做法大全家常
食材:
主料:
红扁豆半斤
辅料:
小芋头5个、青椒2个、盐1勺、鸡精5g、蒜末10g、剁椒2个、白糖半勺、生抽1勺
步骤 :
1· 芋头去皮洗净切滚刀状,扁豆撕去两头老茎洗净,青椒切凌形状背用
2· 热油下剁椒,蒜末爆香,下芋头,扁豆翻炒一会,加适量盐,白糖,生抽炒匀,倒入适量的水,烧开煮到差不多芋头软烂,扁豆熟透为止,把青椒倒进去一起炖
3· 收干汤汁,加适量鸡精盛出即可
大扁豆角的功效与作用
扁扁的豆角又短又薄叫荷兰豆。
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆(荷兰豆)并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
大扁豆角的做法大全窍门
猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可
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