凉拌黄瓜粉皮家常做法大全家常做法(凉拌黄瓜粉皮的做法及调料)

凉拌黄瓜粉皮的做法及调料

【凉拌粉皮】

材料：粉皮、黄瓜、西红柿

辅料：大蒜、红辣椒

调料：白醋、食盐、生抽、白糖

做法：

1.粉皮需要提前2小时用凉水泡软，泡软的粉皮卷起后切成宽条，粉皮选择绿豆粉皮或者红薯粉皮都可以。

2.锅内烧一锅开水，下入切好的粉皮焯水5分钟，把粉皮煮软、煮透。

3.粉皮煮软后要控水捞到凉白开内过凉水，过凉水可以迅速冷却，防止粉皮粘连在一起，粉皮冷却后控干水分。

4.准备西红柿一个，去蒂后切成薄片，再准备一根黄瓜切成黄瓜丝。

5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入一个碗中，再根据个人口味加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽，把调料搅拌化开后备用。

6.把粉皮内的多余水分挤出后放入碗中，再加入黄瓜丝、西红柿，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀后即可完成。

凉拌黄瓜粉皮的做法及调料视频

把粉皮做好了以后，放一点自己喜欢的配菜，如胡萝卜，黄瓜，花生米后，再放一点芝麻酱就可以了，不用放辣椒

拌黄瓜粉皮做法大全

黄瓜炒鲜粉皮步骤1鲜粉皮切块，过一下水步骤2黄瓜切菱形片步骤3锅里油热后放肉，葱姜爆锅步骤4加适量酱油步骤5炒香，少有的火苗步骤6放鲜粉皮翻炒步骤7加适量水和盐入味步骤8汤汁收尽入加黄瓜片步骤9翻炒匀即可

凉拌黄瓜粉皮的做法及调料配方

用料：土豆粉皮200克，清水200克。

1. 将土豆粉皮和清水混合均匀，做成淀粉浆，静置10分钟。

2. 煮锅烧水，不要烧到大开，要开之前，放入披萨盘（不锈钢盘也可以，就看家里有什么，就用什么）。

3. 将淀粉浆搅拌均匀，舀2汤勺放入披萨盘中摊均。不要放太多，放太多做出来的粉皮太厚。

4. 煮到粉浆凝固，就像这样。

5. 粉浆凝固后，向水中按披萨盘，使披萨盘浸在热水中，煮6、7秒钟。

6. 把披萨盘迅速捞出，浸入冷水中。

7. 用筷子沿着披萨盘的边缘划一圈，粉皮就脱模了。

8. 做好的粉皮可以凉拌、也可以炒着吃。

凉拌粉皮黄瓜的做法

1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。

2、炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。

3、再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

4、再加入1勺香醋，制成醋油。

5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。

6、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。

7、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了，好吃哦。