小细笋的家常做法(小细笋的做法大全)

小细笋的做法大全

材料：五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺、糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块。

做法：

1、干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次。

2、五花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段

3、炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放五花肉，八角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，

4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥，加盐，糖调味，开大火收汁即可。

小细笋的做法大全窍门

准备食材：猪通肌250克，细笋150克，鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克,、精盐2克、绍酒10克以及味精1克

做法步骤：

1，首先我们要把净猪通肌片切成薄片，之后再切成丝，在其中放入水30克,，

2，还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉，搅拌均匀之后要打上筋，然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。

3，再把细笋切成丝，放入沸水锅中焯一下就要及时取出，然后放到凉水中，泡一会儿之后控净水分就可以备用。

4，把锅放在火上，就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中，

5，下锅滑油，用勺推开，等到肉丝变白色的时候，就可以在倒入一些油，

6，然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精，兑成碗汁，加入到锅中炒匀，就可以吃了。

小细笋的做法大全家常做法

准备食材：猪通肌250克，细笋150克，鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克,、精盐2克、绍酒10克以及味精1克

做法步骤：

1，首先我们要把净猪通肌片切成薄片，之后再切成丝，在其中放入水30克,，

2，还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉，搅拌均匀之后要打上筋，然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。

3，再把细笋切成丝，放入沸水锅中焯一下就要及时取出，然后放到凉水中，泡一会儿之后控净水分就可以备用。

4，把锅放在火上，就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中，

5，下锅滑油，用勺推开，等到肉丝变白色的时候，就可以在倒入一些油，

6，然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精，兑成碗汁，加入到锅中炒匀，就可以吃了。

鲜竹笋的家常做法大全

主料3人份

春笋3个

辅料

葱少量 生姜5片 蒜2个 老抽适量 食用油适量

步骤1红烧春笋的做法大全

春笋去皮，葱，姜，蒜洗净

步骤2红烧春笋的做法图解

春笋切片，准备葱花，姜丝，蒜片

步骤3红烧春笋的家常做法

油热后放入葱姜蒜，爆香

步骤4红烧春笋的简单做法

放入春笋，立即加入老抽，爆炒

步骤5红烧春笋怎么吃

出锅时放盐

笋的做法大全家常炒菜

用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

笋清洗两三次。

步骤 2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要。

步骤 3

煮好前的状态，控干水分待用。

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用。

步骤 5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。

步骤 6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。

步骤 7

此时的状态下笋了。

步骤 8

加入笋继续翻炒几下。（动作要快，姿势要帅）

步骤 9

炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。（此时也加了点水继续炒几下）

步骤 11

出锅装盘。（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！