甜辣龙虾的做法大全家常做法视频(甜味龙虾怎么做)

甜味龙虾怎么做

用料

小龙虾 2斤

麻椒 25克

干辣椒段 60克

糖蒜 40克

大蒜 40克

姜片 10克

八角 3-4个

桂皮 5克

香叶 5克

火锅底料 一块

黄瓜 半个

香菜 适量

啤酒 一瓶

做法步骤

1、第一步就是要清洗龙虾，自己洗了才知道龙虾有多脏，洗龙虾也是个累活儿啊 首先准备剪刀、牙刷，把小龙虾的脚全部剪掉，用牙刷刷干净，虾尾部分虾线抽掉，虾头从眼睛旁边剪掉后把头里脏东西弄出来。（清洗之前最好先用清水泡泡）

2、清洗后的小龙虾

3、把其他配料准备好

4、锅里入油、先放入葱姜翻炒出香味，接着放入八角、花椒、桂皮、香叶炒出香味后，再放入火锅底料和干辣椒段翻炒

5、放入小龙虾翻炒变色

6、倒入一瓶啤酒

7、加入一勺盐，大火煮至收汁

8、放入黄瓜和香菜翻炒均匀即可

9、成品

甜辣龙虾的做法窍门

麻辣秘笈是一个系列麻辣食品，都是些辣口味的。

主要有经典鸭货，大家熟悉的鸭脖、鸭翅什么的，山珍类的，如金针菇、杏鲍菇，还有豆制品：豆皮、腐竹；时蔬的素食类；还有海鲜类的，大家最常吃的麻辣小龙虾。

麻辣秘笈系列食品有麻辣，微辣，甜辣等多种辣度的口味，前景还是不错的，可以考虑的。

甜味龙虾做法

一、准备食材：

小青龙2只、面包糠300g、蒜头适量、葱头适量、生姜适量、小辣椒适量、盐适量、淀粉、沙茶辣、食用油适量。

二、操作过程：

1、用小刷子将小青龙刷洗干净；

剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；

在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。

2、蒜头、葱头剁碎；

冷油下锅，微火慢炸；

炸至金黄焦香，捞出待用。

3、就用炸蒜头的油来炸小青龙；

中火，时间不用太长，外壳变红、肉质变白即可捞出。

4、锅中留底油，炸香生姜碎；

放入面包糠翻炒；

面包糠变金黄之时，将炸好的蒜香葱香一起放入，放入少许沙茶辣，沙茶辣我用的是厦门陈有香，有咸味有甜味，不用再添加任何调料。

5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒，翻炒均匀，同样时间不能长，入味就可以出锅

甜辣味龙虾

我们都知道，小龙虾的做法有很多，大多数做法都是辣味的，所以很多人做小龙虾的时候都会放一些干辣椒、香辣酱等，这样可以让小龙虾吃起来辣辣的。如果辣椒不小心放多了的话，小龙虾吃起来就会很辣。那么小龙虾做的太辣了怎么调节呢？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾做的太辣了怎么调节？加醋加糖都可以！

小龙虾做的太辣了怎么调节

1、放一点醋

如果小龙虾做的太辣了，可以加一些醋到小龙虾里面。小龙虾吃起来感觉到辣主要是辣椒碱导致的，而醋有一定的酸性，可以和辣椒碱发生中和反应，从而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多，放少量一点就可以了，如果放多了，小龙虾吃起来会发酸的。

2、适量加水

如果小龙虾做出来很辣的话，可以在锅里面再加一些水，稀释一下辣味，这样也可以去除一部分辣味的。在出锅的时候，如果汤汁比较多的话，可以将多余的汤汁留着做其他的菜。

3、加一些糖

做小龙虾辣椒放多了，这个时候可以放一些白糖，白糖在一定程度上可以综合一些辣味，从而降低小龙虾的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的，放多了会影响小龙虾的整体味道和口感。

甜龙虾尾做法大全家常

食材：

虾尾

配料：

大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

调料：

料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

麻辣四川虾尾最正宗的做法步骤：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

甜的龙虾

蒜蓉小龙虾的做法 ：

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

加入葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。

盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

小贴士

酱油用生抽，颜色淡点好看，我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干，还要蘸龙虾吃呢。

甜味龙虾怎么做的

1.因为小龙虾的头部和腹部充满了大脑、心脏、消化腺，还包括消化功能。发甜的是虾黄，也就是小龙虾的肝脏。

2.当雌虾成熟时，她的卵巢也会被称为虾黄。事实上，它的营养成分非常丰富。它含有丰富的脂肪酸、蛋白质、微量元素硒和多种维生素。吃起来真的很好吃。这样看来，虾黄也不错，不过别这么早高兴。3.首先，它可能富含重金属。小龙虾的重金属浓度高于草鱼、鲫鱼等。它是一种非常强大和神奇的生物。如果水质受到污染，小龙虾摄入重金属，它们有一套去除重金属的机制，毒素转移到壳上，毒素通过生长和脱壳慢慢排出体外。当然，完全排出是不可能的。小龙虾体内残留的重金属主要集中在它的鳃和内脏，而鳃和内脏就集中在它的头部。

4.再就是很难知道。除了头部的肝脏，小龙虾头部还有消化腺。如果吃头的时候能准确的吃到虾黄，那就没问题了。分不出区别，只能说吃下去的，不仅仅是虾黄。5.寄生虫和细菌，寄生虫和细菌也主要存在于小龙虾的头部和胸部。如果你吃小龙虾，没有通过高温煮熟，那吃虾头也会带来健康风险。

6.所以必须提醒大家在吃之前选择来自正规养殖场的小龙虾食用。