红薯粉皮干的做法大全家常(红薯粉皮干怎么做好吃)

红薯粉皮干怎么做好吃

首先我们需要用开水泡一下捞出，然后锅内放油，葱姜蒜爆锅，最好再加点肉末炒一下，加甜面酱，生抽调味放入粉皮，加蒜苗，即可

干的红薯粉皮的做法

原料：

红薯粉丝1把

牛肉1块

姜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

花椒粉适量

色拉油适量

小葱适量

做法：

1

牛肉切肉末

2

红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

3

锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

4

加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可

红薯干粉皮怎样烧才好吃

做法：

1、先把红薯粉跟水泡几分钟，让粉吃透水

2、加俩鸡蛋，用筷子打匀

3、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍

4、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了

5、边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张

6、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住

烹饪技巧：

1、刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火

2、做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮

3、加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个

红薯粉皮干的怎么做好吃

1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。

3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。

5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。

6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。

7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。

8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。

红薯粉皮干的家常吃法

【粉皮煮雄鱼的家常做法】

【食材准备】：雄鱼450g，红薯粉皮（干）100g，红椒60g，生姜20g，大葱20g，料酒25g，酱油25g，盐5g，油20g

【粉皮煮雄鱼的详细步骤】：

第1步，先将新鲜雄鱼处理好洗净，将鱼头剁下，鱼身比较大可以剁成小块，用盆装好，放入部分姜片和葱段，并倒入少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟；粉皮放入冷水中浸发。

第2步，起锅烧水，水开后将泡好的粉皮倒入，加入小半勺盐，大火煮制3~5分钟，然后将粉皮捞出过热水备用；将腌好的鱼取出，过水沥干，热油后下入葱姜爆香，然后倒入鱼块。

第3步，稍微炸制出香后，加入大半锅水，并将焯过水的粉皮下锅，大火煮至沸腾，撇去浮沫后，加入辣椒和少许盐，加盖中小火焖煮20分钟，最后揭盖加盐和酱油调味即可出锅。

超市买干的红薯粉皮怎么做好吃

主料

红薯粉

200g

肉

200g

鸡蛋

2个

辅料

青椒

适量

花椒

适量

生姜

适量

葱

适量

大蒜

适量

盐

适量

老抽

适量

步骤

1.红薯粉，用水调匀，打两个鸡蛋

2.红薯粉，鸡蛋调匀后，加少许盐

3.锅里放油

4.把粉液倒一勺，烙成饼

5.烙好的，切成块

6.锅里放油把肉放锅里炒成金黄色，炒肉时加少许老抽，起锅

7.锅里再放油，放花椒，生姜，大蒜，葱炒香，再放青椒

8.放粉皮炒

9.炒一小会，再加刚炒好的肉