凉粉大汤的家常做法大全(凉粉汤咋做好吃)

凉粉汤咋做好吃

凉粉 半碗水 一大碗盐 2小勺生抽 1勺葱花 适量蒜苗 3根香菇 4个木耳 4朵蒜黄 五六根青菜 5棵腊肠 半根胡椒粉 2克醋 适量胡萝卜 半根耗油 一小匙

步骤 1、木耳，香菇先泡发，青菜洗干净，蒜黄和蒜苗切2厘米左右，太小会炒没。然后把香菇切片，木耳大朵的话切两半就行。腊肠切片。肉类用猪肉，鸡肉，猪肠什么的代替都可以。

步骤 2、家里有什么菜用什么菜，都可以替换的。但是蒜苗，胡萝卜，香菇是我认为这道菜的灵魂，其他的都可以换。

步骤 3、凉粉要切块，不能太小，要不会煮化的。我做的是两人份，凉粉只用了半碗。

步骤 4、锅烧热倒适量油，跟平时炒菜一样。先放腊肠，再放蒜苗。

步骤 5、然后是香菇，杏鲍菇，木耳。翻炒

步骤 6、加入胡萝卜，翻炒，倒入适量生抽，个人不喜欢黑乎乎的汤汁，所以没加老抽。调入盐，平时炒菜的量，关火。不能炒太过了。

步骤 7、菜乘盘，锅内加入一大碗水。两人份加入一碗水正好。

步骤 8、水开后放入炒好的菜，煮半分钟，加入凉粉。

步骤 9、凉粉刚入锅并不透，煮得透亮时就熟了。

步骤 10、凉粉变得透亮，加入青菜，蒜黄。不要搅拌太狠了，凉粉容易烂。可以用铲子翻几下。

步骤 11、调入适量盐，蚝油，胡椒粉(我用的黑胡椒)，鸡精。最后放葱花。关火。

步骤 12、喜欢酸辣的自行放。我只加了陈醋依然美味。

凉粉汤的做法家常做法

锅中放油烧好，放入花椒，葱，蒜，炒香

步骤 2

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放切好条状的凉粉入锅，放适量盐，鸡精（我还加了瘦肉和西红柿，喜欢的东西都可以加）小心翻炒，不要炒断了，翻炒2分钟左右。

步骤 3

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加水烧开，（水刚刚没过凉粉即可）烧开后中火煮5分钟左右，凉粉煮成透明状，看不到白色的才行。

凉粉汤咋做好吃视频

原料：饺子、凉粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、盐、生抽、辣椒面、葱姜蒜、鸡精、香菜。

做法步骤：

第1步、将黄花、木耳用清水冲洗干净。

第2步、浸泡至回软。

第3步、葱姜蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。

第4步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒香，放辣椒面炒出红油。

第5步、加三碗开水。

第6步、放入豆腐。

第7步、放少许生抽轻微着色。

第8步、放入西红柿碎。

第9步、放入凉粉。

第10步、放盐、鸡精调味。

第11步、做好的粉汤，关火备用。

第12步、另超锅烧水，下入提前包好的饺子。

第13步、将煮好的饺子盛入碗中，盛入做好了的粉汤。喜欢吃辣的，再放些辣椒酱即可。

家常凉粉汤

具体做法

1、凉粉切成小块；西红柿撕掉表皮切小块；葱和青菜切碎段。

2、热锅凉油，放入葱和西红柿一起翻炒。你也可以加入少许的番茄酱，颜色会更加红亮。

3、炒到西红柿软烂，加入生抽和适量的盐，然后加入适量的开水把前面切好的凉粉块也一并下入锅里。4、锅里汤煮沸后下入青菜，撒少许的胡椒粉，转中小火再煮2-3分钟，就可以关火了

凉粉汤的家常做法大全

主料4人份

豌豆粉100克

 水600克

辅料

香油1勺

 香醋2勺 盐适量 生抽1勺 辣椒油1勺 蒜适量 白糖适量

步骤1

锅中放入500克水加热

步骤2

将100克淀粉倒入小碗中

步骤3

加入100克的清水

步骤4

用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆

步骤5

锅中的水加热沸腾

步骤6

将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中

步骤7

边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火

步骤8

将此糊盛入合适的容器中，静置冷却

步骤9

两个小时左右，凉粉成型

步骤10

将凉粉倒出

步骤11

用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条

步骤12

将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。

凉粉汤怎样做才好吃

1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2、炒锅里放水，大火把水烧开。

3、把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

4、在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。

5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

6、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。

7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

8、然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

10、然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以了。

凉粉汤怎么做好吃

今天，我们就来说说特产之一的阳原县凉粉汤: 在当地有句俗话说“来趟阳原，不吃凉粉等于白来。”这可想而知，凉粉是有多么的出名。而要说凉粉汤当以揣骨疃凉粉最为有名。其主要由土豆粉和豌豆粉做成。 首先，“嗡……嗡……”随着机器磨豌豆的声音响起来，磨出豌豆面，然后倒在和面的盆子里，给锅里加满水烧热。水温后在锅里舀出温水，倒进放面的盆子里，用搅面棍搅拌均匀，一直搅拌成糊糊状。

把水烧开后，再轻轻地、细如高山流水往锅里倒，右手拿着一个长铁勺在锅里不停地搅，搅拌均匀后，盖上锅盖捂上一会儿。锅就里是黄灿灿的粉了。最后用勺子将粉舀到碗里冷却，一个多小时候，凉粉就做好啦！ 凉拌的时候并不用刀切凉粉，而是要用一个特制的圆形的象勺般上面布满圆孔的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装进碗里，加上辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料，一碗香喷喷的凉粉就出现了。

不过，你可别小瞧了这碗小小的凉粉，随着阳原旅游业的快速发展，如今去揣骨疃观光旅游的人越来越多，凉粉的名声也走得可远了，每逢节假日，山西、内蒙古的人都会来吃凉粉。 有机会你也一定不要错过这个美味。