爆炒的鱿鱼做法大全家常做法视频(爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法)
爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法
材料:
鱿鱼350克,椒粒50克,笼椒粒150克,虾皮末20克,生粉10克,烤花生米20克,炸蒜蓉20克。调料精盐1克,酱油3克,味精2克,色拉油750克。
做法:
1、新鲜鱿鱼板打上十字花刀,改刀成鱿鱼卷,均匀拍上生粉。
2、锅置旺火上,加色拉油烧至五成热,下入鱿鱼卷小火过油,至颜色略发黄时捞出。
3、另起锅加10克油烧至七成热,放入小米椒粒、灯笼椒粒中火爆香,加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀,然后下入精盐、酱油、味精,倒入鱿卷合炒约10秒。
4、撒入烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可
爆炒鱿鱼的正宗做法视频
食材:阿根廷鱿鱼1只,葱1支,洋葱1/2个,蒜头3粒,红辣椒1根,芝麻适量,辣椒粉1又1/2大匙,酱油2小匙,糖1又1/2小匙,盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段,洋葱去皮切丝,蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切花后切片,以滚水汆烫一下,沥干水分。
3.起油锅,油热后转小火先放入辣椒粉炒香,再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下,随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味,续炒至鱿鱼熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
爆炒鱿鱼的做法视频教程
原料:鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。
做法步骤:
第1步、成品。
第2步、鱿鱼洗净。
第3步、头分开做了,鱼肉去掉外面的皮。
第4步、锅内加水,放入鱿鱼,烧开马上捞出。
第5步、准备好所有食材。
第6步、锅内放油烧热,放入葱姜炒香。
第7步、所有食材一起放入,翻炒均匀。
第8步、放盐,酱油调味。
第9步、翻炒均匀就做好了。
第10步、开吃吧。原料:鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。
做法步骤:
第1步、成品。
第2步、鱿鱼洗净。
第3步、头分开做了,鱼肉去掉外面的皮。
第4步、锅内加水,放入鱿鱼,烧开马上捞出。
第5步、准备好所有食材。
第6步、锅内放油烧热,放入葱姜炒香。
第7步、所有食材一起放入,翻炒均匀。
第8步、放盐,酱油调味。
第9步、翻炒均匀就做好了。
第10步、开吃吧。
爆炒鱿鱼的做法大全 家常
工具/原料
鱿鱼 (2条)
胡萝卜 半根
青椒 一个
盐 2食勺
蒜 4瓣
孜然粉 2食勺
香其辣酱 半袋
姜 2片
干红辣椒 适量
1/5分步阅读
鱿鱼不要选择太白色的,因为颜色越是好看,肯定是加工过的。买的时候,老板会给收拾好。回来洗干净,把鱿鱼顺着切开,把里面像塑料的东西拿出来。把须切下来,把鱿鱼的身体切成几段,宽度如:我们的一个半手指宽。鱿鱼的肉分里面和外面,在里面均匀的从头横切到尾,在横切的基础上再竖切,这样就切成格子形状,注意:切的时候不要到底,就是别把肉切断,这样是为了炒出来的鱿鱼好看。不会切就直接切丝
2/5
大勺把水烧开,把鱿鱼烫一下,一是为了消毒,二是方便炒。看到了吧,鱿鱼像花一样绽开啦!为了好看,练习下切花刀吧!
3/5
胡萝卜切片,青椒切片。这里说明,因为我还要做蚬子,所以把青椒都切成了丝。蒜切片,姜切片。如果有圆葱,就不放蒜,味道也不错
4/5
油烧热,把所有配菜放进去先炒下,然后放鱿鱼,因为鱿鱼烫过,已经半熟啦,放香其辣酱加2食勺盐,迅速翻炒,关火出锅。当时炒的时候,不能拍照,干辣椒会糊,鱿鱼炒久了就不新鲜啦!
5/5装盘,撒些孜然粉
爆炒鱿鱼的家庭做法
主料:鱿鱼(鲜)(350克)
辅料:香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)
调料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
爆炒鱿鱼的正宗做法
食材:鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒
做法:1、把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼切圈,要选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。
2、准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便下面的操作。
3、在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。
4、处理好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可
爆炒鱿鱼怎么做才好吃
用料:鱿鱼6条,青椒1个,洋葱半个,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,白砂糖1克,姜片3片,葱少许,盐适量
做法:1.准备好所有食材。
2.把鱿鱼洗干净,去除内脏,尾部,眼睛,还有鱿鱼皮,再次用清水冲洗干净。
3.葱姜切丝,翻去去皮的鱿鱼中,再切条,不要切的太细,放入器具中。
4.再加入料酒,生抽,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
5.加入蚝油,再加入胡椒粉,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
6下面来切配菜,把洋葱去皮,切丝,青椒洗干净,去根,去籽再切丝。准备工作完成。
7.起油锅,油温6成时加入切好的洋葱煸炒,把洋葱丝炒出香味,变软。
8.之后倒入腌制好的鱿鱼,大火2分钟。
9.再滴几滴鲜露,再加入切好的青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,即可关火。
盛出装盘,撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。
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