酥鸡肉的家常做法带汤(酥鸡肉的吃法)

酥鸡肉的吃法

步骤 1

鸡腿切麻将大小的块（这样大小方便炸透、方便一口吃掉）

步骤 2

用料酒、盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、葱姜末腌制一小时，（姜末可以不放我不喜欢就没放姜末），如果不着急腌制的时间可以延长更加入味。

步骤 3

搅拌搅拌搅拌，让每一块鸡肉都粘上调料。

步骤 4

准备八颗鸡蛋刷成蛋液。

步骤 5

腌好的鸡肉放鸡蛋，一般100克的肉放两颗鸡蛋差不多，（鸡蛋在这里起到蓬松的作用，也不要放太多，会太稀裹不住鸡肉。）

步骤 6

又一轮的搅啊搅，蛋液均匀裹住鸡肉，给他们穿上一层衣服。

步骤 7

放面、小苏打4克（大概比例是 100克的肉放1克小苏打，）再次搅拌。

步骤 8

大概这个样子，能给鸡肉挂上一层浆，如果喜欢吃面的话可以多放面。

步骤 9

油温7成热开炸，一个一个进锅，火大容易炸焦，慢炸，面块进锅后体积稍微能变大一点。

步骤 10

把面疙瘩炸至金黄色捞出即可。

酥鸡肉怎么做菜吃

材料鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱

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酥鸡肉的吃法有哪些

将鸡翅切成小段并清洗干净

加料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量

加入葱段，姜片，把鸡块均匀的搅拌，腌制20分钟。

准备好配料，干辣椒，香叶，蒜苔，花椒，孜然，油炸花生米。

锅内烧油，烧到七成热，转至小火把鸡翅倒入锅中炸至金黄，捞出备用。

锅中剩少许的油，把所有的配料倒入锅中爆香。

把备好的鸡块倒入锅中，多翻炒一会就可以出锅了。

酥鸡怎么做好

1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

酥鸡肉的做法 最正宗的做法

A.排骨600公克，B.地瓜粉100公克，蒜末30公克，酱油1大匙，料酒1茶匙，五香粉1/2茶匙

做法

1.排骨洗净沥干后切成小块，将所有调味料调匀，放入排骨腌渍30分钟至入味备用。

2.将作法1的排骨均匀沾裹上材料B的地瓜粉后，静置约1分钟备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约180℃，放入作法2的排骨，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油份即可。

酥肉酥鸡

我家的年夜饭每年都有这些家常菜，清蒸鱼一整条，香辣虾，酱猪蹄，五香牛肉，酥鸡，丸子，炸带鱼，小酥肉，凉拌皮冻，蒜蓉油麦菜或者生菜选一个，每年基本都是这些菜，再有根据家里人的多少准备菜！