蒸黄鱼的做法大全家常(蒸黄鱼鲞要多长时间)
蒸黄鱼鲞要多长时间
1、食材:黄鱼鲞、葱、姜、糖、盐、豆豉酱油、红辣椒、料酒。
2、将冻着的黄鱼鲞化开。
3、葱姜切片,插到鱼身上的口里。倒料酒1勺,少许盐,腌15分钟。
4、15分钟后冲洗黄鱼鲞,盘底放葱姜。
5、姜插到鱼身刺好的口里,放到铺好葱姜的盘子里。
6、炖锅放水,架子。水烧开后把鱼放到架子上。
7、盖上盖子蒸7分钟。
8、葱姜切丝用凉水泡上。
9、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去,把葱丝、姜丝、红辣椒放到蒸好的鱼上。
10、烧热油浇到鱼身上。
11、倒入豆豉酱油,美味的蒸鱼做好了。
12、注意事项。注意控制火候
蒸黄鱼要多少分钟
7到10分钟。
清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。
做法一:
1、将葱切成丝、姜切丝。
2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二:
鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
蒸黄鱼几分钟最好
黄花鱼一般个头都比较小,蒸10~15分钟就可以出锅了;如果是个头比较大的黄花鱼,建议蒸15分钟左右再出锅。蒸煮的时间到了,可以观察鱼眼睛是否发白,如果发白就可以出锅;或者用筷子戳一下鱼肉,如果变软可以出锅。
将买回来的黄花鱼解冻,去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏之后清洗干净备用。将葱和蒜切成碎末,生姜切成丝,倒入料酒之后搅拌均匀。将搅拌好的汤汁淋在鱼上,同时可以在鱼肉里面塞入姜丝去腥,最后放入蒸笼里开始蒸。
蒸黄鱼要多少时间,怎么蒸
1、一般7到10分钟左右。黄花鱼蒸这个时间都是比较好,特殊做法除外,然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸,如果要煮的黄花鱼比较大,有两斤以上可以多蒸五分钟,时间不要长,不然鱼肉柴了就不好吃了。
蒸黄鱼的做法家常做法
一、材料
1.黄鱼(大黄花鱼)2条、猪肉馅100克。
2、辅料:料酒1汤匙食盐1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小块小葱2棵泡椒4个青豆20克冬笋50克植物油2汤匙。
二、做法
1.黄鱼洗净,在背上肉厚的地方划一刀,方便入味,如果鱼很大,就在鱼身上打一字花刀。
2.处理好的鱼放在盘子里,加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3.准备一份辅料:笋、泡椒、生姜,香葱切丝,青豆洗净,没有可不要,也可加入干香菇丝。
4.炒好的肉末一份,也可以切肉丝现炒。
5.炒锅里放油烧热,下肉末炒香,再放入所有的辅料一起翻炒均匀,出香味。
6.加料酒、老抽、盐调味,出锅,如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉,炒好的辅料倒在鱼身上。
8.锅里水开以后放入盘子,大火蒸约8分钟,观察切口的鱼肉变白外翻,基本就熟了。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝,锅里放一点油烧热,淋在葱丝上,激出葱油的香味。
10. 这道菜就完成了。
蒸黄鱼要蒸多少时间
黄花鱼一般个头都比较小,蒸10~15分钟就可以出锅了;如果是个头比较大的黄花鱼,建议蒸15分钟左右再出锅。蒸煮的时间到了,可以观察鱼眼睛是否发白,如果发白就可以出锅;或者用筷子戳一下鱼肉,如果变软可以出锅。
将买回来的黄花鱼解冻,去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏之后清洗干净备用。将葱和蒜切成碎末,生姜切成丝,倒入料酒之后搅拌均匀。将搅拌好的汤汁淋在鱼上,同时可以在鱼肉里面塞入姜丝去腥,最后放入蒸笼里开始蒸。
蒸黄鱼一般几分钟
15~20分钟左右。清蒸黄花鱼,是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
用料:黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)20MⅠ、生姜5片、葱10g。
做法:
1.黄花鱼处理干净后,鱼身两面轻轻切两刀,鱼身和鱼肚均匀抹上盐,姜切丝,葱切丝。
2.鱼盘摆上葱白和姜,垫底,放上鱼,鱼身上放姜,淋上料酒,锅中水沸后放入鱼,盖上锅盖大火蒸十分钟。
3.取出来,倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,撒上葱,烧上热油,一道美味的清蒸黄花鱼就做好了。
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