豆腐排骨汤的家常做法大全(豆腐排骨汤的功效与作用)

豆腐排骨汤的功效与作用

白萝卜山药排骨汤非常的有营养，也是目前比较流行的一道养生菜品，白萝卜有顺气理气的功效，而山药的滋补效果非常好，具有很好的调养身体作用，排骨则富含优质蛋白和钙质，因此三者的结合一方面会让味道更加的丰满，一方面也会使营养更加均衡，建议人们多吃这样的菜品，尤其是在冬天，滋补的效果太好了。

1、备好所有食材，排骨剁小块，洗净血水。木耳提前泡发。山药萝卜去皮切滚刀块。

2、排骨冷水下锅，去除血水。开锅捞出。

3、砂锅加多半锅水，放入姜片，葱段，党参。水开放入过完水的排骨和山药。大火烧开，小火炖一个小时。

4、加入余下的所有食材，继续小火炖上一个小时。

5、待汤变成浓浓的奶白色，关火放入适量盐，撒上葱花即可。

这道菜的营养价值非常高，难得的是它的营养与味道并重，同时它的制作方法也非常简单，堪称是傻瓜做法，不需要什么厨艺就能做出美味的白萝卜山药排骨汤。这道菜适合不同的人群食用，无论是气虚者还是肾气不足者都可以食用这道菜。

豆腐排骨炖汤

材料

主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，

辅料：猪排骨(大排)1000克，

调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克

做法

1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；

2.酸菜冲洗干净，切成细丝；

3.把猪骨头洗净，剁成大块；

4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；

5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；

6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；

7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。

豆腐排骨汤怎么做好吃

食材用料

猪棒骨1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入棒骨，加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的棒骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖煮的2分钟左右，出锅装盘即可

豆腐排骨汤的功效与作用及营养

鲫鱼汤比骨头汤含钙多。鲫鱼本身含钙量很高，有一定的补钙的作用，在熬制过程中加入适量牛奶或虾皮可以提高鲫鱼汤中的钙含量。

维生素E可以促进钙的吸收，因此在补钙的同时要注意补充维生素E。

另外，儿童补钙不能挑食偏食，在补钙的同时要注意水果和蔬菜的摄入，骨头汤、海鲜、鲜牛奶都含有丰富的钙，可以适当增加摄入，不可偏废。

适当的体育锻炼可以促进钙的吸收，促进骨骼生长发育。

豆腐排骨汤的营养价值

主料

排骨  350克

北豆腐  1块

辅料

油  适量

盐  适量

大料  适量

酱油  适量

步骤一

1.排骨350克，清水浸泡2小时，泡出血水，再清洗至排骨表面发白，即可

步骤二

2.排骨用水焯一下，然后用温水洗干净

步骤三

3.锅里倒油烧热

步骤四

4.倒入排骨

步骤五

5.煎至排骨表面金黄

步骤六

6.加入花椒 八角，桂皮翻炒出香味

步骤七

7.加入葱及姜片炒匀

步骤八

8.加入酱油炒匀

步骤九

9.加入一大碗水，大火煮开

步骤十

10.大火煮开后，转小火炖45分钟

步骤十一

11.炖排骨的时候煎豆腐，煎至两面金黄

步骤十二

12.炖45分钟后，加入煎好的豆腐块

步骤十三

13.加点盐炒匀，然后再炖十分钟

步骤十四

14.炖至豆腐入味，加鸡精炒匀，收汁，可以出锅

豆腐排骨汤的做法大全

材料：猪脊骨900克、白萝卜1根，干豆腐适量

辅料：大葱半棵、大蒜1头、姜1块、八角3颗、花椒1撮、料酒适量、薄盐味极鲜特级酱油适量、盐少许、热水1锅

做法：

步骤1猪脊骨泡凉水20分钟，去掉多余的血水，大白萝卜一根；

步骤2大葱切段，姜切厚片，大蒜头、八角、花椒准备好；

步骤3炒锅中倒少许油，小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味；

步骤4将脊骨倒入锅中翻炒变色，淋料酒去腥，将八角、花椒倒入锅中；

步骤5淋适量薄盐味极鲜特级酱油，让酱油沸腾，使肉块全部浸润在酱油汁中，先不要放盐，防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度；

步骤6倒入足够量的热水；

步骤7煮开后转小火，盖盖子焖炖至8、9成熟；

步骤8白萝卜在入锅前刮掉外皮，切大的滚刀块；如果萝卜皮干净可不刮，内含丰富的矿物质对身体更有益处；

步骤9将萝卜块倒入锅中，再加少许盐，翻拌均匀；白萝卜含95%的水分，无需再加水；

步骤10盖盖子焖炖20分钟左右，直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉，加入干豆腐煮五分钟，关火，直接端锅上桌食用。

海带豆腐排骨汤的功效与作用

大蒜。不要放大蒜，会变味的，没有了排骨汤的清香味。方法是：大骨洗干净飞水备用，豆腐切中间切一刀，将大骨，豆腐，黄豆放进高压锅，加入适量的水，再来几片姜去下腥味，上汽后20分钟关火，加入清洗干净的新鲜的海带结，不用盖锅盖，大火煮8分钟左右，调入少许的盐就可出锅了。