干炸鱼干的做法大全家常做法(干炸鱼的做法大全家常菜)

干炸鱼的做法大全家常菜

【材料】

1-2两大的鲫鱼10-20条、盐、味精、十三香、葱姜蒜

【做法】

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

干炸鱼做法视频

【所需食材】小黄鱼500g；腌鱼料：花椒粒20g；盐2勺；料酒1勺；面糊；低筋面粉30g；淀粉30g；泡打粉1g；鸡蛋1个；水适量

【烹饪步骤】

1.首先来处理小黄鱼，我这里用的是已经处理好的冷冻小黄鱼，因此只要放在水中解冻，简单搓洗一下并沥干就好。新鲜的小黄鱼需要自己处理并清洗干净。

2.洗好的小黄鱼需要腌制入味，在碗中加入盐、花椒粒和料酒，用手抓拌几下，最好让调味料混合在鱼肉的内部，这样更好入味，也能够起到去腥的作用，腌制的时间至少达到1个小时。

3.利用腌制鱼肉的时间，我们来做面糊，在干净的碗中筛入提前称好的低筋面粉、淀粉和泡打粉。

4.紧接着打入一个新鲜鸡蛋，倒入适量的清水，不宜过多，可以一下少倒一点，不够稀释再少加，搅拌混合一体。

5.处理好的小黄鱼需要裹上面糊。

6.接下来就是炸小黄鱼了，现在锅中添适量油，大约烧到7成熟的时候，用筷子小心将小黄鱼夹到锅中炸，注意翻面，两个面都炸定型就可以先捞出。

7.最好用漏勺捞，可以控掉表面的油水，这时的小黄鱼表面的面糊已经变得金黄并有点变焦了，只是里面的鱼肉还没有完全炸好。

8.之后再将小黄鱼入锅二次炸，表面颜色加深就可以捞出试试成熟度，好了就可以捞出控油后享用。

干炸鱼的做法大全家常菜视频

经常做饭的人会知道做油炸食品的时候油温是很重要，不怎么做菜的人做油炸视频的时候，不知道怎么控制又问一下子火大了，放进锅里的小肉丸外面马上就呈现出金黄色，但是里面的肉就没有熟，因为火大了在不捞出来外面还会糊掉，所以开火以后一定要调小火，必要时候关火降温。其实所有的油炸食品油温都不需要太热，不能超过200度，可以炸的时间久一点但是不能锅里面没有东西，锅里面炸好的我们往出捞同时加入新的可以降温作用。

如果想要省油我们还可以盖上盖子，减少油外溅，一两分钟后我们在打开盖子。当然炸食物的时候，油一定要多，不要舍不得那点油，炸出来的食物都不好了。

炸干鱼的做法大全家常窍门

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

干炸鱼的做法大全家常菜图片

先把鱼劈成小片，能多薄就多薄。

干炸鱼怎样做

主料 鲤鱼 (1条) 辅料 香芹叶 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 炸 半小时 普通难度 鱼一条，鱼头鱼尾切下留用别处【我用去做火锅了】留鱼中段 鱼中段加酱油，五香粉，盐，腌制十五分钟 陪聊洗净切好备用 锅中放油下配料和盐酱油炒香，加水烧开放着 锅中放油，下鱼段炸金黄色捞出 捞出直接泡入烧好的料之中，浸泡三十分钟 捞出入锅复炸一遍，这时鱼肉已经非常入味了，撒上少许辣椒面直接上桌就行了。

干炸干鱼的做法大全集

您为什么要四个字的菜名呢您为什么要四个字的菜名呢？我认为如果你是想做餐饮行业的话，那你就必须得说自己会做这道菜，你把它做到菜单上面去就可以让客人点餐了，可是你如果不会做这个菜，你要他干什么呢？

另外就是说菜单为什么要是每个都是四个字的菜呀，有什么意义呢？能讲述一下吗？我觉得很有意思，你的行为。

那么，关于四个字的菜的菜名其实有很多，比如青椒炒蛋，辣椒炒肉，青椒炒肉，手撕包菜，蒜蓉菜心，蚝油生菜，木耳炒蛋，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎带鱼，红烧鲫鱼，香酥黄鱼，火爆腰花，香辣肥肠，酸菜肥肠，酸菜猪肉，麻婆豆腐，麻辣香锅，凉拌黄瓜，凉拌牛肉，凉拌茄子，凉拌秋葵。

除了那些我还可以告诉你，菜脯煎蛋，番茄炒蛋，铁板土豆，铁板茄子，铁板肥肠，干锅肥肠，干锅包菜，干锅土豆，水煮肉片，水煮牛肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，响油鳝丝，糖醋排骨，红焖羊肉，铁板鱿鱼，干锅鱿鱼，红烧茄子，鱼香茄子，铁板花菜，干锅花菜，一桶江山，虾仁滑蛋，叉烧滑蛋，辣子鸡丁，红烧鱼块，红烧排骨，红烧牛肉，红烧猪蹄。

还有以下菜品也是我特别喜欢的，比如油焖大虾，油爆大虾，红烧羊肉，红烧肘子，清炒时蔬，酸辣藕片，凉拌木耳，榄菜豆角，酸辣鸡杂，酸辣肥肠，酸辣藕片，酸辣白菜，干锅白菜，鸡汤白菜，豆芽炒肉，香辣毛肚，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鲤鱼，香辣鸡丁，北京烤鸭，广式烧腊，豆角肉末，等等，都是四个字。

我觉得我上面说的这些菜的话，已经够你用很多的吧，上面有很多菜，也是我非常喜欢吃的，我经常也会在外面点，或者是自己在家里做。

如果您是开餐饮的，我非常的开心，希望你能做出美味的食物，让大家吃的放心，吃的开心，祝你生意兴隆，发大财，，一切顺利，祝你开心每一天。

如果说您觉得上面那些菜还不够的话，可以继续再给我留言，我会继续写给您，希望您能满意，谢谢。

干炸鱼图片大全家常

主料

海兔鱼1条

辅料

酥炸粉适量

鸡蛋适量

鱼酿酱油适量

鱼露适量

炸海兔子鱼的做法步骤

1

将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；

2

将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；

3

将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；

4

将酥炸粉加入3枚鸡蛋；

5

加入适量温水，加入少许油，充分搅拌均匀成糊状；

6

将腌制好的鱼块放入面糊中；

7

让其每块鱼块都均匀裹满全身；

8

油锅中，油温200度时，将鱼块入锅炸制5分钟后取出，让油再加热后将鱼块再复炸一遍即可食用。