芹菜炒鱼饼的家常做法大全家常做法(芹菜炒鱼块的做法)

芹菜炒鱼块的做法

食材明细

乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

做法

1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，

2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。

3、锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。

4、锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用，

5、锅里再放入两勺猪油8成熟的时候，放入所有配料爆炒。

7、倒入鱼片儿，加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。

芹菜炒鱼块怎么做好吃窍门

用料

草鱼 ①条

豆瓣酱 ①勺

五花肉 50克

盐，糖，鸡精 适量

葱，姜，蒜，花椒，大料 适量

耗油，生抽，料酒 适量

面粉 100克

西红柿 2个

芹菜 ①根

尖椒 2个

家常红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

准备配菜，猪肉切片，大葱切段儿，姜片，三瓣蒜切丁，尖椒滚刀块儿，西红柿切块儿，芹菜切小段儿

步骤2

草鱼切块后彻底洗干净，然后用80度的水冲洗浸泡五分钟，放胡椒粉，盐，酱油，料酒，葱，姜丝，抓匀腌制半小时 2、用厨房纸吸干鱼块多余水粉，放入面粉中裹，抖落多余面粉后

步骤3

裹好面粉的鱼待油温150℃下油中大火炸制金黄捞出，（大约需要五分钟）

步骤 4

五花肉下锅炒出油，肉片变色加入花椒大料炒出香气

步骤 5

放入葱姜蒜炒出香气，加入尖椒，芹菜段儿

步骤 6

接着依次放入，郫县豆瓣一勺（不爱辣可不加） 耗油一勺，炸好的鱼块，烹料酒约15g，酱油15g，白糖一勺，啤酒约500ml（淹过鱼的量，也可加水），最后调味，加入适量盐，胡椒粉，鸡精 炖20分钟（别盖锅盖）

步骤 7

关火，出锅了。

芹菜炒鱼片

把芹菜放锅中炒，把切好的炒鱼片放进去，一起闷

芹菜炒鱼怎么炒

原料

三冮鱼 (1条)

泡椒 100克

泡姜 50克

葱段 100克

芹菜段 50克

大蒜 30克

料酒 50毫升

食用油 100毫升

郫县豆瓣酱 50克

步骤

1

将三江鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。

2

青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。

3

芹菜切段备用。

4

泡菜切段待用。

5

锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。

6

加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。

7

加入葱段芹菜段翻炒三分钟。

8

加水熬制炒鱼佐料。

9

水开后小火将鱼下锅。

10

大火勾芡出锅。

芹菜炒鱼肉

炒桂鱼片的做法

汁红明亮，鱼片微黄，口味酸甜，香味浓郁，冷吃更佳。

步骤

1. 将鱼肉剥去外皮，洗净，放在案板上；

2. 鱼肉斜刀切成长，宽各3厘米、厚0.5厘米的片，放到盘内，撒上胡椒粉、盐腌渍一下，沾匀淀粉；

3. 锅内倒入生菜油30克，上火烧至六成热，把鱼片放入，用中等火将其两面煎成金黄色；

4. 将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；

5. 芹去叶，根洗净，切成粗丝；

6. 鲜青椒去籽，洗净，切成斜角块；

7. 另用一锅，放入生菜油30克，上火烧热，先下葱头煸炒几下，再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒，随炒随搅拌，炒至半熟时下入番茄酱；

8. 待将番茄炒出红油，下入适量清汤烧开，随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精，滚上两滚之后，调好口味；

9. 倒进鱼片，再开起，烧约2分钟，即可出锅盛在盘内食用。

红烩桂鱼片的制作要诀：本品需香桃2片。

芹菜炒鱼块的做法大全

西芹，彩椒，西兰花，胡萝卜，木耳，黄瓜

芹菜炒鱼块的做法窍门

1/12将鱼去鳞去内脏洗净切块装入盆，加入少量盐，老姜片、藕粉拌匀腌制30分钟。锅加入油烧至8成热，将鱼倒入稍稍过油捞起备用。

2/12泡椒、泡姜剁烂

3/12苦藠去皮洗净，先切片再切成末备用。

4/12葱切成段。

5/12芹菜切成小节。

6/12冷锅加油少许烧至九成热关火2分钟。

7/12加入猪油约3汤勺。

8/12倒入泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、糖、醋炒香。

9/12加入600毫升高汤烧开，大火转中火熬制30分钟。

10/12将备好的鱼块加入熬制好的汤料中，中火烧开后转小火慢煮。

11/12待鱼入味后，加葱白稍稍煮一会装盘。

12/12锅洗净倒油少许，烧至八成热，加入苦藠、芹菜炒香，倒入鱼盆里，最后加大藿香。