烧鸡粥做法大全家常做法大全(烧鸡粥做法大全家常做法大全视频)
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鸡肉营养丰富,制作方法也是多种多样,要说鸡肉和什么炖好吃?我觉得还是要搭配有“菇中皇后”之称的干香菇才好吃。香菇再加上鸡肉的营养补养身体的效果更是双管齐下了。而且相信红烧的味道应该是很多人都不会拒绝的,必竟它独特的味道实在是太让人着迷。
泡干香菇的水一定不要浪费,用它代替部分的开水来烧鸡块,香味更是提升了好多。但是记得要在泡制前先用清水将干香菇多冲洗几遍,将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。但是有一点需要注意的是,干香菇中含有较多的嘌呤,如果有尿酸偏高的家人,泡香菇的水一定要弃之不用了,必竟健康是第一位的。
一直觉得如果吃鸡肉还是要尽量买柴鸡、土鸡或生长时间长些的老母鸡,虽然制作的时间会长些,但是味道是真香,口感也更紧实有嚼劲。有一点需要注意它的骨头特别的坚硬,吃得时候要小心些才好。
1、 将老母鸡解冻后洗净切成合适的块状,在清水中浸泡半小时去除血水,中途换几次水。
2、 干香菇在泡制前先用清水多冲洗几遍,将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。
3、 将洗好的鸡块放入凉水锅中点火加热开始焯制,记得在水中倒些黄酒或料酒去腥。
4、 待锅中水沸腾后撇去浮沫,将鸡块控水捞出。
5、 炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色,糖色炒好后将焯好的鸡块倒入锅中,加入葱段翻炒。
6、 倒入生抽、老抽、黄酒或料酒上色调味并放入泡好的香菇翻炒均匀。
7、 倒入开水和泡香菇的水,水量要没过鸡块。
8、 如果是需要时间较长的柴鸡就再多加些水。水要一次加够,在烧制的中途就不要再添加水,否则会影响肉香。
9、 待锅中汤沸腾后调小火盖上锅盖开始烧制,我用的老母鸡大约烧1个半小时,这时锅中的汤已经只剩下大约三分之一,这时调中大火加入适量盐开始收汤。
10、大约二十分钟后锅中的汤汁基本收干即可出锅装盘,如果喜欢吃带些汤水的可以提前十分钟关火。
香菇吸足了鸡汤的鲜香味道,每一口都过瘾,啃着鸡块喝杯小酒和家人聊着天好不惬意。
如何烧鸡粥
食材
山药400克
土鸡500克
盐适量
姜10克
枸杞适量
方法/步骤
1把土鸡收拾干净洗净切块,姜洗净切片,枸杞用凉水洗洗泡软,山药去皮切滚刀块
2.把土鸡块凉水下锅煮开,最好不要煮太久,微微开就行,看到血沫出来,就捞起来
3.把焯水的土鸡块,加进电饭煲里,加姜片,加入切好的山药,再加入清水,爱喝汤可以多加点,电饭煲炖汤,一般损耗水不多
4.盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煮粥”模式40分钟,加盐和枸杞搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅吃了
烧鸡熬汤的家常做法
烧鸡先煮水去腥捞出,将辣椒油,香油,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,醋少许加上煮鸡的汤调好淋烧鸡上
烧鸡煲粥
电压力锅啊,我家用的就是电压力锅,有煮饭、煮粥、煲汤、炖肉、炖鸡等很多功能的,使用方便,按下功能键,再按下开始,就可以坐等美味了。
烧鸡如何煲汤
准备材料:烧鸡半个、姜、大葱、土豆 、干香菇5个
制作步骤:
1、香菇洗净后泡发,备用
2、大葱和姜准备好,姜稍微切一切
3、烧鸡还剩半个,把鸡架撕成小块,锅里放凉水把所有食材凉水下锅,大火煮开
4、土豆一定要洗净,用水先泡再洗,放入汤内,晚上土豆可以代替主食和鸡汤搭配
5、烧鸡炖汤完成了
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微压焖烧锅可以做汤、粥、米饭,也适合做焖烧的菜,比如烧鸡、土豆烧牛肉等。
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