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土豆豆角熟排骨的做法大全家常做法大全(土豆豆角排骨的做法窍门)

2023-02-24 21:50:07饮食小常识1

土豆豆角排骨的做法窍门

备菜, 土豆:削皮洗净,除牙儿,切大块,大概一个大土豆切6块 豆角:摘干净,洗净,掰成段儿。 排骨:外面买的时候切小块,大概4cm一块,一根一根肋骨分开那种,洗净。 调料调好(生抽3,老抽2,十三香半勺,蚝油2,糖1)

1开火,排骨冷水下锅,水沸开后取出排骨。

2锅清水洗净,开火放油,电磁炉1000度,火的话大概中小火,油热放切好的葱姜蒜,辣椒,扒拉扒拉,然后放排骨

3待排骨两面发黄,放入上面的调料,再倒入大概三碗的水(水过排骨,再多些)再放入半罐啤酒,改小火或者800度,煮10分钟左右,盖盖,继续煮,大概1小时左右,用筷子杵一下,发现可以杵进肉里就可以,关火。

4然后另起一个锅,锅热放油,放葱,姜,蒜,掰开的干辣椒,花椒,大料,桂皮,扒拉两下

5放豆角,中火,多炒一会颜色逐渐变色 。

6再放排骨和排骨汤一起放进去,然后放土豆,继续炖,大概40分钟的样子看看土豆熟没熟,熟了出锅。

土豆豆角排骨的做法窍门图片

用料

肋排 500克

土豆 1个

豆角 250克

葱段 一节

姜 3片

大蒜粒 1粒

冰糖 3小块

盐 适量

老抽 1勺

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

大料 1个

桂皮 一节

料酒 2勺

干辣椒 2个

做法步骤

1、豆角切段,土豆切块备用。排骨洗净焯水,焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。

2、锅中烧油,将土豆煎至金黄,盛出备用。

3、用煎土豆的锅和油烧热,倒入排骨翻炒,炒出油脂,排骨微黄,倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。

4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀。

5、加入适量热水,大火烧开转中小火焖炖40分钟。

6、倒入豆角,加适量盐,继续焖炖25分钟左右。

7、最后10分钟倒入煎好的土豆,土豆吸收汤汁入味后即可出锅。

土豆豆角排骨的做法窍门视频

不好意思,我暂时对这一块的问题不太了解,如果我知道了就告诉你。

豆角土豆烧排骨的做法

怎么可能有高压锅四十分钟还不烂的排骨……我家的高压锅极其好用,基本上喷气之后八分钟牛肉都烂了,所以排骨这种好熟的东西我根本就没动用过高压锅,我觉得是你买的排骨有问题。我做排骨一般就炖,还有糖醋排骨。

炖就简单,排骨洗净,冷水下锅放姜片料酒,水开了捞出来。

锅里放油,排骨沥一沥水,倒进去炒一会,加葱姜,桂皮八角花椒干辣椒(都是一丢丢),生抽老抽,再炒炒,加开水,没过排骨,一般我都多加点,后面还要放土豆豆角啥的。

然后就大火烧开转小火炖,筷子很容易扎进肉里的时候加盐,再有几分钟就出锅了。没计时过,但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况。

我做的糖醋排骨其实也是炖出来的,提前调好了糖醋的汁一碗,一开始的焯水步骤一样,就是加开水那一步把汁也倒进去,最后大火收个汁就行了。 你可以多试几次,排骨这东西真的是很好熟又很好吃的食材了,失败率很低。

土豆豆角排骨汤

排骨汤的最佳配菜是什么

1.土豆

似乎不管哪个季节都有土豆的存在,冬天的时候食物本来就少,蔬菜也少,这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜,它含淀粉较多,做法很多,在炖排骨的时候当成配菜放进去,可以让排骨的味道更为鲜美,而且土豆沾有了排骨汤的味道,也变得美味起来。

2.豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜,它能够与排骨互相产生一些物质,而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分,加上它们在一起口味也变得美味起来,因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3.生菜

这是一种很神奇的菜,既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看,大家看起来很舒心。而且口感清脆,带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起,它依然能保持自己原有的味道,因此生菜在炖排骨的时候,也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜,大家也能发现它们有一个共同的特点,那就是颜色都是绿色的,炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调,因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。

如果自己家里面炖排骨的时候,我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜,所以选择变多了起来,这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似,在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合,因此炖排骨的时候选择配菜,可以参考一下做火锅时所用的配菜。

土豆豆角炖排骨的家常做法大全家常窍门

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等

一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

三、做法:

洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨,不管看着多干净,都一定要清洗,毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的,所以第一步骤一定要清洗干净才行,不然不够美味

用沸水焯一下

把排骨洗干净之后,就把排骨切成一小段一小段的,也方便入味。然后就烧点开水,将排骨用烧开的水焯一下,以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味

首先要烧好开水,然后将焯好的排骨倒入锅中,接着就可以放入切好的葱段,姜丝,椒等,还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间,还可以加入少量食盐。

加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨,那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精,食盐等调料就可以出锅啦

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