凉拌黄瓜萝卜的做法大全家常做法大全集(凉拌黄瓜萝卜怎么做)

凉拌黄瓜萝卜怎么做

食材：白萝卜1个

花生米1把

八角1瓣

白砂糖半勺

五香粉少许

香醋半勺

生抽1勺

芝麻香油半茶匙

食盐2茶匙

食用油

做法:

1、炒锅中加入少量的食用油，电磁炉调到煎炸档，油热后，放入一把花生米。

2、将花生米煎炸至香酥，盛出，放凉，待用。

3、白萝卜洗净，去皮。

4、白萝卜切成片，再改刀切成均匀的细丝。

5、一茶匙盐放入白萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟。

6、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖。

7、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多。

8、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可。

9、香醋加入半勺即可。

10、再来一勺子的生抽。

11、最后，食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了。

12、用筷子将白萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，当然，撒上少许的香菜更好。

凉拌黄瓜水萝卜丝的做法

一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '

因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i

【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

萝卜黄瓜凉拌的做法

主料黄瓜2根水萝卜2根辅料胡椒粉5克盐5克醋10克 步骤凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤11.水萝卜黄瓜备用凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤22.将黄瓜和水萝卜切块，加入蒜末，胡椒粉，盐醋凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤33.起油锅下入花椒爆香后捞出凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤44.然后将热油泼黄瓜中凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤55.拌匀即可

凉拌萝卜丝黄瓜丝

先把黃瓜用盐水泡泡去掉残留的农药，因为是生拌所以这个步骤很重要一定不能省略，然后再用清水洗两遍，用干净的菜板和刀不能用切过生肉的刀和菜，把黃瓜对半切开，去掉里面的瓢，然后把黄瓜切成细丝待用，再来准备拌黄瓜丝的料汁，蒜泥，小米辣，白芝麻用热油泼开，再放一勺蚝油，两勺陈醋，两勺生抽，少许盐，鸡精，白糖，辣椒油香油搅拌均匀，再把料汁倒在黃瓜丝上一拌，最后撒上葱花香菜，一道清爽开胃的凉拌黄丝就做好了。

凉拌黄瓜白萝卜做法

海南街上卖的酸萝卜和酸青瓜什么做

原料：

白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；

姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐

做法：

白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；

把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

酸 青 瓜

夏天过了,这个菜或者不合时宜,但是吃了你会感觉到夏天的气息,多爽!!

材料:

小青瓜 1 条

盐 1 茶匙

糖醋用料:

白醋 大概 1 / 4 杯

清水 大概 1 / 4 杯

白糖 大概 1 / 4 - 1 / 3 杯(看自己喜欢甜点还是酸点)

盐 1 / 4 茶匙

做法:

①将糖醋用料放入微波炉叮分钟(或者用锅滚),试味,调教到适合口味为止,待冷

②青瓜连皮洗净,切头去尾,去籽,然后用盐腌(洗干净只手,用手拌均),分钟后,用冷水洗

③放入糖醋用料浸至入味,大概分钟,放入冰箱等半日效果更佳~

TIPS:

①盛器最好口比较大,这样容易把全部青瓜浸入

②如果做糖醋薯仔,煮熟后的薯仔用冻水冲,这样薯仔入口比较爽