香肠豆角炒饭的做法大全家常(广式香肠炒豆角)

广式香肠炒豆角

可以，先把胡萝卜香肠炒熟，然后放鸡蛋、酸豆角、葱一起炒，香喷喷呢

香肠炒长豆角

：香肠1根，鲜豆角适量，辣椒丁1个。调料：精盐，酱油，食用油，调味汁，耗油。

方法：

1、先将香肠，豆角，辣椒切丁，2、放进烧好油的锅里炒，3、加适量的精盐将豆角炒熟。

4、倒进米饭，5、翻炒均匀，6、调入盐和酱油炒匀，7、再调入耗油和调味汁炒匀，炒入味即成

广式香肠炒豆角的做法

食材用料 广式腊肠2根，豇豆300g，食用油适量，葱花适量步骤

1.广式腊肠洗净，切成薄片备用。

2.豇豆择好，洗净后切断，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。

3.锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入腊肠翻炒2分钟，倒入料酒、豇豆翻炒2分钟。

4.锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅即可。

总结

1.广式腊肠洗净，切成薄片备用。豇豆择好，洗净后切断，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。2.锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入腊肠翻炒2分钟，倒入料酒、豇豆翻炒2分钟。锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅即可。

香肠炒豆子的做法

做法：

1.取莳萝籽20克用清水略微浸泡，去掉杂质。

2.取猪前腿肉4千克、猪肥膘肉1千克分别洗净，均切成1.5厘米见方的小丁，放入大盆内，倒入高度白酒200克、原汁酱油300克、盐60克、味精50克、老抽100克、香肠粉60克（从香肠专营店购买的成品粉料，如果大家需要，可以代为采购）和提前洗净的莳萝籽，充分搅拌均匀。

3.小肠提前用清水浸泡1夜，清洗干净后将拌匀的肉料灌入小肠内，将其制成直径为4厘米的肉肠。

4.香肠生坯加工好后，挂在通风处风干约4天，取出存放，也可以将其蒸熟，放凉后用保鲜袋装好，放入保鲜盒内存放。

别看香肠的制作方法很简单，要想做好不容易。这里特别提醒大家四点：一是制作香肠一定要选择猪前腿肉，这部分的肉肉质紧实，做出来的香肠口感比较有嚼头。二是肉一定要切成1.5厘米见方的丁，而不是放入绞肉机内绞成粗蓉。三是肉肠不宜灌得太满或太松散，以直径4厘米为宜，这样风干后的肉肠直径大概在3厘米左右。四是最关键的一点，就是肉肠的风干时间。我个人认为，风干4天效果最佳，一是此时肉肠水分大量流失，质地比较干香；二是出成率也比较高。

广式香肠炒豆角图片

1、把长豆角掰断成长短一致的豆角（豆角想要吃起来好吃，最关键的第一步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的），去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香

2、接着把腊肠倒进去一起翻炒香

3、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟

4、放入一勺食盐调味

5、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀

6、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦！这刚端上桌就闻到香喷喷的腊肠香味，让人垂涎欲滴，夹上一口吃了后，更是觉得欲罢不能，豆角焖的刚好，吃起来脆中带软，香肠入口咸香，越嚼越香越好吃！根本停不下来，老公更是比平时多吃了2碗米饭，真香！

香肠豆角焖饭的做法窍门

步骤 1

米洗净放入饭煲里，倒入平时煮饭一半的水，按下煮饭键先初步把饭煮一下。

步骤 2

扁豆洗净去老丝掐段。腊肠切片。葱切段，姜切片。

步骤 3

热锅凉油，放一粒八角和几粒花椒，加热到香味出来但还没变黑的状况时把八角和花椒取出不用。

步骤 4

留下的油里倒入扁豆，翻炒几下，放盐，酱油，鸡精和适量水，盖上锅盖焖几分钟，稍微收收汁关火。

步骤 5

把扁豆放在米饭上，腊肠片放在扁豆上，葱姜放在最上面。

步骤 6

取煮扁豆的汤汁，量大约是平时煮米饭的另外一半，浇在饭上，按下煮饭键继续煮饭。

步骤 7

等饭煮好，把葱姜取出，用饭勺把扁豆腊肠和饭搅匀即可。

香肠炒豆角的家常做法窍门

配料：豆角、葱花、蒜沫、干辣椒、香肠、酱油、盐、糖

做法：

1.豆角洗净，烧开水，放一勺盐焯水3到5分钟，用厨房用纸吸干水分

2.空气炸锅垫锡纸，放入豆角，倒入一勺油或者喷油，加一勺花椒粉、一勺辣椒粉

3.空气炸锅180摄氏度二十分钟，中间要翻面两次

4.起锅烧油，倒入花椒、干辣椒、蒜末、葱花炒香，倒入香肠翻炒几下，倒入豆角翻炒，加一勺酱油，一勺盐，一勺白糖，出锅！