炸虾饼的家常做法大全(炸虾饼的家常做法大全视频)

炸虾饼的家常做法大全视频

主料：面粉150g、海虾100g

辅料：油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量

步骤一：海虾去除虾线洗净；

步骤二：姜磨成茸，葱切末；

步骤三：准备面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀；

步骤四：将姜茸葱末倒入拌好的面糊里；

步骤五：搅拌均匀；

步骤六：准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

步骤七：舀入适量面糊，放入几条海虾；

步骤八：烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

步骤九：炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

步骤十：用小刀沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

步骤十一：所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

步骤十二：捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

炸虾饼的家常做法大全视频窍门

1.海虾去除虾线洗净控干水份待用；

2.准备好姜蓉葱末；

3.准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用；

4.姜蓉葱末倒入拌好的面糊里；

5.拌匀；

6.准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

7.往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾；

8.起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

9.炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

10.用小刀（我用的是切月饼用的塑料小刀）沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

11.所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

12.捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

炸虾饼的家常做法大全视频教程

1.100克面粉里加入两只鸡蛋清

2.加入清水和5克盐慢慢拌匀，直接看到粉浆没有面粉颗粒。水要一点一点地加，用筷子挑起粉浆看粉浆滴落时没有拉丝的状态即可

3.开锅热油到五成热，看到油冒烟时，用一个锅铲勺上粉浆，粉浆能铺平锅铲即可，再锅铲的粉浆中放入虾5-6根。慢慢放入油内炸

4.炸的时候保持中小火，待表层的粉浆变成金黄色时，用小刀从锅铲和粉皮的缝隙中插入，就可以脱模了，再炸至饼的上下两面同样成金黄色即可

炸虾饼的家常做法大全视频教学

炸虾饼怎么能炸到又膨胀又脆？第一步：清洗干净河虾，沥干水备用。

第二步：把面粉，淀粉，盐（少许），五香粉（少许），鸡蛋（只要蛋清），葱花全部放在一个容器里，加入适水拌匀

第三步：把食用油倒入锅内加热，木筷子戳进去有小泡泡冒起来就可以了。

第四步：用另一个勺子把面粉糊装好，然后加虾在上面（一般三到四条，你喜欢也可以多放几条）

第五步：把装好面糊和虾的勺子放入热油里炸，虾饼定型后就会自然脱掉，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。

小贴士：

1，加淀粉和鸡蛋是使炸虾饼的外皮更加酥脆和香，这样炸出来的虾饼，厚实，外皮会起酥脆和口感会更好。

2, 炸虾饼一定要热的时候吃，这样子又酥脆又香。

3, 可以用一个小盘装虾饼，再放一些特制的辣椒酱（或者番茄酱）浇在上面，会更好吃！

炸虾饼怎么炸的酥脆视频窍门

油炸虾饼用高筋粉 和低筋面粉 都是可以的！如果家里有低筋面粉的话 是可以的 最好使用低级面粉 ，这样炸出来的虾饼 口感会更好 ，用低筋面粉炸出来的虾饼 ，口感酥脆 好吃得很，而用高筋面粉炸出来的虾饼 吃起来口感不如低筋面粉炸出来的虾饼酥脆 。