鳊鱼豆腐的家常做法(鮰鱼豆腐怎么做好吃)

鮰鱼豆腐怎么做好吃

在这两种鱼肉当中，我肯定会推荐你去吃一些巴沙鱼，因为我真的觉得巴沙鱼它的肉质是比较像棉花糖和豆腐融合在一起的，口感特别的黏腻爽口，吃起来真的很不错的，如果你喜欢吃，真的可以尝试着去吃一下，肉质的口感和味道真的很独特的。

鳐鱼豆腐

【材料】鳐鱼肉600克，豆腐350克，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

【做法】①将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。②放入鳐鱼肉翻炒至变色。③放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。④大火收汤，出锅前放入1个青椒、1小勺醋即可。

鳊鱼豆腐怎么做好吃

豆腐加工时得的豆腐渣和黄豆的废渣，这个可是垂钓鲢鳙的好材料，特别是黄豆的废渣老钓鱼人经常用来钓鲢鳙，雾化效果特别好可以媲美任何商品鲢鳙的雾化效果。

把豆渣放到熟料口袋里捂两三天，这时候豆渣发酸，添加一份臭豆腐乳，比例1:1搅拌，海竿直接装到吊蓝里诱鱼即可，又酸又臭鲢鳙最爱。台钓使用可以直接添加在商品饵料里比例可以60%+40%，商品饵价格高可以综合一些钓鱼人的开销。

鲩鱼豆腐的做法大全

材料:

老豆腐二块，鲩鱼片250克，干瑶柱10克，番茄2个（约150克），香菜100克，食用油适量，盐适量，生粉适量，胡椒粉0.3克。

做法:

1.老豆腐切厚片，把锅烧热，放入食用油，把豆腐两边煎成金黄色备用。

2.鲩鱼片洗干净，用少许盐、胡椒粉、生粉，拌匀待用。

3.香菜洗干净，切段。

4.番茄用滚水烫后去皮，切片，备用。

5.干瑶柱用水泡10分钟。

5.锅里放入适量的水，煮滚，先把煎好的豆腐、瑶柱放入，大约煮10分钟，然后把番茄放进去煮5分钟，再把鱼片放入，待鱼片煮熟后就可以加入香菜，下盐调味。

鲽鱼豆腐的做法

鲽鱼的做法

可以清蒸，红烧，油榨，做汤

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之

间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、

少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸

之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同

在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

鲻鱼豆腐

用料；鲻鱼1条，茶干200克.

调料；油，盐，糖，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，豆豉辣椒酱，生抽，老抽，香醋，淀粉，鸡精。

做法；1.茶干切小块待用，

2.鲻鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

3.鲻鱼腹部里的黑膜要去掉，

4.在鲻鱼的背部，横切几刀，要切断骨头，但是要连着腹部，不要断开，只要可以弯曲就行，

5.在鱼身撒些淀粉，两面抹一下，

6.锅里油热，放入鲻鱼，

7.两面煎成金黄色，翻鱼的时候要注意，别把鱼弄断了，

8.把茶干放入，

9.加1小碗清水，放入葱白，姜末，蒜末，白糖，胡椒粉，

10.放入料酒，生抽，老抽，香醋，豆豉辣椒酱，

11.中火煮12分钟左右，加些盐，鸡精，大火收汁，撒些葱花即可盛出。

鮰鱼 豆腐

准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺

具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可！

鮰鱼豆腐的做法

用料鮰鱼 1条

红烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

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鮰鱼洗净，用料酒，姜片腌一下。鮰鱼很难自己在家切段，最好叫商家帮你切好

步骤 2

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油热下葱姜蒜爆香

步骤 3

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然后放入鮰鱼，这是唯一一次可以翻面，两面都煎一下，然后沿锅喷入料酒

步骤 4

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接下来就要加水了，加热水，记住哦，加热水，没过鮰鱼，加生抽老抽和一点耗油，再加少许冰糖。大火烧开5分钟，转小火炖25-30分钟

步骤 5

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差不多的时候可以汤汁的味道，汤汁要稍微咸一点

步骤 6

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味道OK以后，大火收汁起锅，绝对的下饭，绝对嫩，而且没啥刺，赞