洋葱茄子虾的做法大全家常做法(洋葱茄子煲的家常做法)

洋葱茄子煲的家常做法

1.准备一个紫茄子不削皮切成滚刀块，先撒上一些盐腌制一下，这样可以把茄子里的水分逼出来，还可以避免炒菜时变黑.

2.把猪肉切片，用料酒 生抽 适量盐腌制一下.猪肉最好是用肥瘦相间的里脊肉，把姜葱切成菱形块，蒜末姜末准备好.

3.锅中烧热油，把肉片放入炒散加入一些蒜末和姜末 红烧酱油半勺，喜欢吃辣的可以加入少许的豆瓣酱，肉炒好后捞出，锅中再放入稍多一些油，因为茄子吸油，油温七成热时放入蒜末和姜末 茄子快速的翻炒，茄子将熟时倒入炒好的肉片，再放入切好的洋葱，翻炒后加入适量鸡精就可以出锅了

洋葱炖茄子的做法

【准备食材】

茄子一个（圆的大的），洋葱一个，鸡蛋三个，青红椒各一个

【制作方法】

1:将茄子清洗净（要是买的茄子我都是去皮的，但自己家种的就不用去皮了）然后切成厚一点的片

2:再将每一片都切上十字花刀，反正面都要切。

将切好的茄子放入盐水中（这样可以防止茄子氧化变黑）浸泡备用

3:接下来将洋葱切成丝，姜切成片，青红椒切成丁备用

4:我们再来调一个料汁，碗中加入一大勺纯净水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺照烧汁，几颗冰糖，搅拌均匀备用

5:三个鸡蛋加少许盐打散备用

6:将茄子放入带眼的容器控去水分

然后两面都裹上鸡蛋液

平底锅倒油烧热，放入茄子煎至

煎至茄子变软，我们会看出，茄子没有吸很多的油（因为我们裹上蛋液了，阻隔了茄子吸油）之后就可以成出来了，还有剩下的蛋液也炒熟了

7:将砂锅中倒油烧热，放入姜片和洋葱煸炒出香味

然后将茄子摆在上面

浇上刚才调的料汁，如果感觉不够，可以添一些水

盖上盖子炖十分钟

出锅之后撒上青红椒丁点缀一下就可以啦！

洋葱烧茄子好吃吗

材料

茄子 1份,红萝卜 20g以上,葱花 15g以上,蒜头 3办以上,大里肌肉 50g以上

做法

1、红萝卜水花片 茄子切段 葱花宽度0.3cm 蒜末

2、肉抓码（盐巴 酒 太白粉 水 味精）肉类过油（油温稍微冒泡）ＯＲ汆烫

3、炸茄子（油温高）熟透（沥油）

4、爆香蒜头,香味出来后放入葱,加入红萝卜

5、加入调味料（酱油 酒一大匙 可加水味精 糖）

洋葱和茄子的做法大全集

食材

茄子（紫皮，圆）

2个

猪肉

100克

糖

5克

酱油

20克

盐

5克

姜

2片

蒜

5瓣

花椒

8颗

洋葱

一小颗

白醋

适量

步骤/方法分步阅读

1/9

不要太大，无需去皮儿，除非太老

2/9

里脊肉洋葱切好，五花肉就更好了，洋葱后切，提前冰箱里冻一下，不然做饭把妆哭花就不好了，哈哈

3/9

小辣椒调料花椒等全被备好了，肉要切小块。

4/9

我都用橄榄油，健康，主要是人在西班牙也不贵，看个人口味。油要多放，我用小锅，茄子分三次分别过的油。

5/9

全部过完油后准备大锅，羡慕锅内大锅炒，我这只有平底锅伺候了

6/9

辣椒花椒姜油热后爆锅， 也可以放些葱

7/9

放少量盐糖，酱油料酒

8/9

待肉变颜色后把茄子倒入锅中翻炒，放盐，快出锅时放点儿白醋

9/9

不需要防水，茄子炒软即可以出锅了

茄子洋葱的做法大全家常窍门

1、红油酿茄子

〖 食材清单 〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉

鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽

〖 制作步骤 〗

1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；

2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；

3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；

4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；

5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；

6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；

7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；

8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

2、蒜蓉茄子

要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃。

〖 食材清单 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

食用油适量

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

3、带鱼烧茄子

〖 食材清单 〗带鱼段、茄子、葱蒜、青红菜椒各半个、辣椒、白糖、鸡精、蚝油、米醋、酱油、郫县豆瓣酱、海鲜酱

1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；

2、茄子切成条状，给外面裹上一层生粉备用；

3、腌制好的带鱼也裹上一层生粉；

4、青红椒各半个，切成条，葱切段，大蒜4瓣备用；

5、起锅热油，放带鱼，炸至两面金黄捞出备用，再将茄子放入锅中炸至金黄捞出备用；

6、另起锅热油，放入蒜瓣炸至金黄，再依次放入葱、辣椒、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、米醋、酱油，一碗清水，搅拌一下，再放入炸好的带鱼和茄子，撒上少许鸡精和白糖提鲜，放入切好的菜椒葱段，大火收汁即可；

7、出锅后再摆个盘就可以美滋滋的上桌啦！

4、铁板烧汁茄子

〖 食材清单 〗茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花

1、茄子洗净后从中间一分为二，再切成长条，在切条上横着切两刀方便入味（不要切断了）；

2、茄子热水上锅蒸5分钟左右；

3、五花肉一小块，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，再加入半个蛋清和适量的生粉，先用手抓均匀，再反复摔打上劲，上劲后碗装备用；

4、起锅热油，倒入肉沫翻炒，炒至变色后，加入小米辣、姜蒜末，生抽，胡椒粉，分炒均匀，最后再淋入一小碗淀粉水勾芡，加入适量盐，搅拌均匀就可以出锅备用了；

5、洋葱1个切成细洋葱丝，烧一块铁板锅，加入少许的油，将洋葱丝均匀地铺在烧得滚烫的铁板里，茄子蒸好后取出来一次摆放至铁板锅内，再往茄子上淋上做的肉沫酱汁，撒上葱花，美味的铁板茄子就做成了。

5、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子，味道鲜美、柔软润香、营养非常的丰富，特别的下饭，绝对会让你多吃一碗。

〖 食材清单 〗茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐

1、西红柿划十字口，放入开水中稍微烫一下，捞出后去皮，切成块备用；

2、青椒切成长条备用；

3、茄子切成长条，撒上少许的盐腌制10分钟，控干水分；

4、碗中依次加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水，调匀之后备用；

5、将腌制好的茄子用手挤出水分，再撒上适量的玉米淀粉；

6、锅中倒油，油热之后倒入茄子，炸至稍微变色之后捞出控油，

锅中留底油，油热之后放入蒜末爆香，加入番茄酱，用小火翻炒均匀，倒入西红柿，炒出汤汁后倒入茄子，

翻炒入味后，加青椒煸炒一小会儿，最后倒入调好的酱汁，大火烧开后，调小火收汁，就可以开始享用啦！

6、鱼香茄子

主料：瘦肉1块、茄子2个、鸡蛋2个、葱花、油

鱼香汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉、半碗水

1、我们先把这1小块儿瘦肉加生姜打成肉沫；

2、再来调一个鱼香汁，碗中加入1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉以及半碗水搅拌均匀；

3、2个茄子，洗净后直接切成条，再来两个鸡蛋搅散备用；

4、锅中多倒一些油，油温7成热时把茄子放进来炸几分钟，炸至边缘微微焦黄，捞出来控油；

5、锅里留少许底油，把打好的肉末加进来炒，再来点姜蒜小米辣炒香 ，加上1勺豆瓣酱上色；

6、现在把茄子加进来炒匀，最后把我们调好的鱼香汁倒进来煮，煮到汤汁浓郁就可以关火了，出锅前再来一把小葱花；

7、香喷喷的鱼香茄子就做好了，茄子软烂入味，汤汁拌饭，光这道菜就能多吃一碗米饭；

7、凉拌茄子

〖 食材清单 〗

茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；

2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；

洋葱茄子煲的家常做法视频

用料

豆角 适量，带皮猪后腿肉 ，茄子 ，土豆 两个，胡萝卜 一根，酱油 ，六月香豆瓣酱 ，料酒 ，盐 ，味精 ，香油 ，姜片 三片

杂菜煲的做法步骤

步骤 1

将带皮猪肉洗净，切成厚片

步骤 2

豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以

步骤 3

土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上

步骤 4

茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上，胡萝卜切成厚点的片就可以了

步骤 5

锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒

步骤 6

将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色

步骤 7

将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒

步骤 8

炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜

步骤 9

放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖

步骤 10

改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了

步骤 11

最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味

洋葱 茄子

茄子和洋葱能一起吃，下面介绍洋葱炒茄子的做法。主料：茄子300g、洋葱100g、西红柿100g 辅料：油适量、盐适量、肉末调料适量、鸡精适量步骤：

1.准备茄子一个 洋葱适量，西红柿一个 ，洗干净备用。

2.把茄子切成条状，然后在水里泡一会。

3.在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状。

4.上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒。

5.然后加入洋葱，一起翻炒。

6.最后加入西红柿 ，一起翻炒。

7.最后加入调味料，搅拌起来 ，就可以出锅了。