猪蹄豆芽汤做法大全家常(猪蹄黄豆芽汤的做法)
猪蹄黄豆芽汤的做法
用料:
猪脚2斤,清汤火锅底料一包,食用油一勺,料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤:
步骤 1
猪脚洗净,放入炒锅,放适量清水
步骤 2
加些料酒、姜片,大火煮开,关火
步骤 3
捞起猪蹄沥干水分
步骤 4
炒锅放油烧热,放入姜片略炒一下
步骤 5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤 6
放入猪脚
步骤 7
加入料酒,老抽
步骤 8
炒匀之后,倒入开水
步骤 9
取电炖锅,将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入,炖2个小时左右,至猪脚炖软即可,可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮,好吃极了。
猪蹄汤炖黄豆芽怎么做
主料
猪脚2只,黄豆芽250g
辅料
椰浆100g
调料
原汁酱油2勺,红烧酱油2勺,料酒2勺,盐适量,胡椒粉少许,葱1根,姜4片
猪脚炖黄豆芽的做法步骤
1.猪脚砍成小块,清洗干净。
2.准备一锅清水,加入2勺料酒,把猪脚冷水下锅焯一下。
3.当汤水完全沸腾,关火,捞出猪脚。
4.把猪脚用冷水冲洗干净,沥水。
5.重新换一锅清水,把猪脚放入锅内,加入葱段、姜片、2勺原汁酱油,大火煮开。
6.盖好锅盖,转小火炖煮25-30分钟。
7.然后把猪脚转移到砂锅,加入黄豆芽、椰浆,炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8.再次大火把汤水煮至沸腾,撒上现磨胡椒粉,盖好盖子,转中小火焖炖20分钟。
9.当黄豆芽也炖的软烂了,打开盖子,淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10.最后转大火收汁,当汤汁收得差不多了,放一点点盐稍微调一下味,撒上葱花就可以关火出锅了。
猪蹄黄豆芽汤下奶吗
是发奶的,奶水不足还可以吃下面这些食物。鲤鱼粥 鲜鲤鱼(活的尤佳)500克,去鳞脏,切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐,淡食。由于鲤鱼富含蛋白质,有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条(500~700克)煮汤(少许佐餐酱油,不宜放盐)吃肉渴汤,催乳效果也不错。 鲫鱼汤 鲜鲫鱼500克,去鳞、脏,加黄豆芽60克(或通草6克,中药店有售)煮汤喝。每天两次,吃鱼喝汤,连服 3~5天。鲫鱼能和中补虚,渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳,与鲫鱼相配,效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。 猪骨通草汤 猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克,通草6克,加水1000毫升,熬1~2小时,熬成猪骨汤约1小碗,加入少许酱油,一次喝完,每日喝一次,连服3~5天。猪骨有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 猪蹄1只,通草3克,加水1500毫升,放入锅(砂锅为佳)内共煮,先用武火,水开后改文火,煮1只猪蹄,连续服3~5天。猪蹄在午餐时吃掉。因猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪,有较强的补血、活血作用。通草可利水,通乳汁。二者配伍,对产妇有康复身体,通乳之功效。 黄花炖瘦肉 干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至熟烂做菜佐餐。亦可用同量黄花菜与猪蹄1只共煮来吃。黄花菜可治疗妇女封闭(但必须用干的且与猪肉或猪蹄共煮,炖才有效) 花生大米粥 生花生米(带粉衣)100克,大米200克,将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次(早午或早晚各一次)喝完,连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪,有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。 丝瓜仁鲢鱼汤 丝瓜仁50克,鲜鲢鱼500克,共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油,不放盐,一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。 清淡肘子 猪肘子1只,当归身、王不留行各1份。三者按100:2:2比例,用清水文火炖煮至烂熟。午餐吃肉,晚餐喝汤。当归为补血调经的妇科要药,且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。猪肘肉具有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配,有活血补血、通经下乳、强健身体作用,对产后无乳且体虚者尤宜。 阿胶大枣羹 阿胶250克,大枣1000克,核桃500克,冰糖500克。将核桃除皮留仁,捣烂备用。将大枣洗净,兑适量水放锅内煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入另一锅内,放入冰糖、核桃仁文火炖之。 同时,将阿胶放碗内上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服2~3汤匙,有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇,服用效果尤佳。
猪蹄黄豆芽的做法大全
主料:猪蹄约2000克、干黄豆250克,笋干300克。
香料:八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克。
配料:黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克、啤酒1瓶。
制作步骤:
1、首先将笋干和干黄豆浸泡半天,泡制变软,备用。
2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍,没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍,将猪蹄表层烧至变焦即可,然后放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的猪毛去掉,同时可以去除腥臊味,也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。
3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开,一分为二。放入锅中加入适量清水淹没,放入适量姜片、葱段和料酒焯水,大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中,备用。
4、将香料:八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来,放入砂锅中,再放入配料:黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克,黄豆和笋干然后倒入一瓶啤酒,再加入清水将所有材料淹没大约3厘米,有条件的话也可以完全用啤酒。
完成以上步骤后,将砂锅加盖,大火烧开后改小火煨煮大约70分钟,关火焖泡30分钟,再次开火,大火收汁后即可出锅。
猪蹄黄豆芽汤的做法窍门
猪手
2只
白萝卜片
20 g
酸菜
150 g
莲藕片
20 g
白菜片
20 g
水发海带结。
30 g
料酒
5 g
蒜瓣
5 g
1、将猪手刮洗干净再剁成块,投入到沸水锅中汆透,捞出用清水漂净污沫;酸菜洗去一部分成味,切段。
2、炒锅上火,掺适量水烧开,下入猪手块,加糖色、红醋和料酒,煮至上色时捞出晾干表面水分,再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时,倒出来控净油分。
3、把猪手块装入高压锅,掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油,上汽压15分钟,熄火待用。
4、炒锅坐火上,注入色拉油烧热,下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜块和蒜瓣炒香,续下酸菜段略炒,倒入压好的猪手和汤汁,再次烧沸,倒在火锅内,随备好的配菜一起上桌,边加热边烫食。
猪蹄黄豆芽汤的做法大全
主料:
猪蹄350克
黄豆芽300克
调料:
八角3克
盐3克
味精2克
做法:
1. 将鲜猪蹄残毛清除干净,再用刀将皮刮至白净
2. 每支猪蹄剁6至8块,洗净
3. 沙锅内倒入清水,放入八角、猪蹄,旺火煮开,撇去浮沫,再用小火煮3小时
4. 投入黄豆芽再煮40分钟,起锅时放入精盐、味精调味
黄豆芽闷猪蹄
四川黄豆芽烧猪脚把猪脚先洗净下沸水烧开,沥去浮沫,加入姜葱料酒去腥味,炖至软烂,放入黄豆芽,将黄豆芽煮熟,调味出锅,撒上葱花就可以了
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