西葫芦玉米面饼做法大全家常做法大全(西葫芦玉米面早餐饼怎么做)

西葫芦玉米面早餐饼怎么做

食材

玉米面: 200g；小麦面粉: 100g；西芹: 80g；白菜: 100g；香菇: 100g；鸡蛋: 2个；牛奶: 150g；油: 适量；盐: 适量；红辣椒: 1个；木耳: 适量；小葱: 适量；小苏打: 适量；十三香: 适量；姜: 适量；

步骤

玉米面粉、小麦面粉、牛奶加适量的水和成面团，自然发酵，我通常是第一天晚上发面，第二天上午蒸。

备好各种食材。

各种食材洗净去皮，木耳泡发，西芹、香菇过水焯一下，所有食材全部切碎，白菜切碎后用盐杀一下，攥去水分。

鸡蛋煎熟，切碎，各种食材放入盆内。

加入葱姜碎、盐、油、十三香拌匀。

面板撒上小麦面粉，约用50到100g左右，视发面的干稀程度而定，不在给出的数量里。

小苏打加水化解后，试着一点一点的揉进面团。

反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团醒10分钟。

揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅。

上屉开锅蒸15分钟。

OK！皮薄馅大的玉米面蒸饺出锅啦。

西葫芦饼可以用玉米粉吗

1.准备两根西葫芦，去掉头尾，再清洗干净，然后用刀对半切开，最后挖去瓜瓤。瓜瓤不要丢掉，可以剁碎蒸肉饼。

2.准备四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄蛋清中分别加入适量盐，搅打均匀备用。

3.把西葫芦铺入蒸屉中，再把蛋黄液倒进去，盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后蒸2分钟即可。

4.蒸的时候准备料汁。一把大蒜剁成碎末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，切好放入碗中，再加一勺白芝麻，一勺五香粉，淋入滚烫的热油，最后调入适量生抽，适量蚝油，适量香醋，少许白糖提鲜，搅拌均匀就可以了。

5.蒸好的西葫芦打开盖子，不用关火，再往里面倒入蛋白液，盖上盖子继续蒸2-3分钟。

6.出锅后取出来，不烫手之后把它切成块，不要太薄，不然容易碎。

7.把切好的西葫芦放入盘中，再淋入前面调好的料汁就可以了，端上桌好看又好吃。

西葫芦玉米面饼能减肥吗

原材料】：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、面粉、食盐、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、葱花、香油、食用油。

【制作步骤】

西葫芦饼

第一步：准备一个西葫芦先清洗干净，再把西葫芦切成丝，把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。

西葫芦饼

第二步：在面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌一下，把面粉从中间分开，一半用温水和面，另一半用热水烫面，搅拌到里面没有干面粉，加上一点油，用手揉成一个面团，饧面10分钟。

西葫芦饼

第三步：准备一点小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，粉条提前泡软切碎，把腌制好的西葫芦放在纱布中，用力攥出里面的水分，在西葫芦碗中，加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。

西葫芦饼

第四步：把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成4个剂子，先取出2个剂子揉圆按扁，擀成圆形面皮，在一个面皮上面铺上一层馅料，再淋上一层鸡蛋液，把另一张面皮铺在上面，边缘处捏紧实。

西葫芦饼

第五步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放在里面，上面也要刷一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面再烙2分钟，这样就可以出锅了。

【做西葫芦饼的小窍门】

1：先把西葫芦切成丝，再把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，把里面的水分都腌制出来，这样调馅的时候，就不会出大量的水分了。

2：和面时，最好使用半烫面法，这样做出来的饼会更加的暄软。

3：调馅料时，先把西葫芦和胡萝卜里面的水分攥干，再加上葱花、粉条、木耳等调料搅拌均匀，这样调的馅料会更加鲜香好吃，而且一点都不油腻，最后放在面皮中包起来，放在电饼铛烙熟就可以了。

西葫芦玉米面早餐饼怎么做才好吃

主料

玉米面

250克

高筋面粉

250克

虾皮

50克

粉条

50克

西葫芦

1000克

辅料

盐

3克

葱末

30克

姜末

20克

五香粉

1/4小勺

生抽

10克

鸡精

3克

植物油

适量

步骤

1.玉米面250g，白面250克放入盆中。

2.玉米面用开水烫下，稍微凉了之后，在用温水把白面和下，两种面混合揉成光滑面团。

3.揉好的面团醒至20分钟。

4.虾皮50g。

5.锅中放入适量的油，油7成热后放入虾皮，翻炒几下盛出。

6.粉条用温水浸泡10分钟，接着放入锅中焯至软烂。

7.焯好的粉条放到案板上剁成细末。

8.西葫芦清洗干净。

9.把中间的内瓤挖出。

10.用插菜板插成细丝。

11.放入一小勺盐，把西葫芦的水分杀出来。

12.姜末，葱末备好。

13.所以馅料混合，放入植物油，五香粉，精盐，生抽，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

14.取适量面团，搓成长条状。

15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平。

16.取一个面剂子，擀成饺子皮。

17.放入内馅 ，包成柳叶包。

18.包好的柳叶饺子。

19.整齐的码放到蒸连上。（蒸连上抹油）。

20.锅中放入适量的水，水烧开后，放入柳叶饺子，大火烧开20分钟即可。

21.出锅了，吃着真香啊。

西葫芦玉米面早餐饼怎么做好吃

— 食材清单 —

主料:

面粉适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，洋葱适量，郫县豆瓣酱5克，黄豆酱5克，蒜蓉辣酱5克，白糖3克，五香粉3克，十三香2克，麻辣鲜3克，淀粉适量，色拉油适量，水适量，肉酱适量，肉糜200克，姜1片，蒜2瓣，麻辣鲜2克，豆瓣酱17克，白糖2克，花椒油适量，花椒粉1克，孜然粉1克，色拉油适量，撒料适量，小葱1根，白芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；

2· 调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机，打成肉泥；

3· 做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥，加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀，倒入锅内小火熬制，收至浓稠；

4· 面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油，面团切出50克剂子，抹上花椒油，擀成厚薄均匀的圆形饼皮，刷一层肉泥；

5· 烙饼。油七成热时放入饼胚，带肉泥一面朝下，转小火烙到肉泥变色翻面，再烙半分钟，刷一层酱香汁，再撒入葱、白芝麻即可。

西葫芦玉米面蒸饺

原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、酱油。

做法步骤：

第1步、原料，西葫芦切碎一点。

第2步、油锅，炒鸡蛋，碎一点。。下西葫芦碎同炒。。轻断生，不下水为度。。西葫芦不咋塌，所以粉条可以不加。

第3步、蒸饺的面，一般用烫面(一半开水和面)。。我这是包饺子剩的。。所以用微波炉高火打了1分钟，晾凉加干粉和少量水调成光滑面团。。烫面可以增加面的硬度，容易塑型。。不然在这个软度下，冷水面会各种粘。。如果硬把冷水面调硬，蒸饺皮将硬很难消化。

第4步、蒸饺皮比饺子大，大概卷烤鸭春饼那么大。。我家习惯包半月形。。下面笼布之上垫了烘焙专用纸(烤过几次发黄的，丢弃前废物利用一把:)。。因为蒸饺皮软薄，很容易扯破，多垫一层烘焙纸，就可以一排一排拎了。

第5步、因为面菜都是半熟，所以上汽10-15分钟就可以了。

第6步、我素馅调的淡，因为配了比较咸的菜。。单独吃可以调味重一点，或者蘸酱醋汁或者配腐乳

玉米面西葫芦蒸着吃的做法

角瓜（或者西葫芦） 1个

肉馅儿（猪肉，牛肉均可） 300g

胡萝卜 一小根

木耳 适量

生抽 1勺

植物油 适量

葱姜碎 适量

盐 适量克

五香粉 一小勺

蚝油 一勺

料酒 一勺

面粉 适量

做法步骤

1、取适量面粉，加适量温水和面。

2、过成这种包饺子的面即可。将和好的面放一旁备用。

3、准备食材，木耳提前泡发好。

4、将纯瘦的猪肉剁成肉沫。

5、葱姜切末。

6、将切好的葱末加入到肉馅儿中，并加入一勺蚝油、适量生抽、和一小勺盐。

7、再加入一点料酒。

8、胡萝卜和木耳切碎(木耳泡发好可以焯一下开水)

9、将切好的木耳、胡萝卜碎加入到肉馅中，搅拌均匀，并加入适量食用油。

10、角瓜切碎后，撒盐泡一会儿，过五分钟后用手拧干角瓜里的水分。

11、将拧干的角瓜加入到肉馅中，搅拌均匀。

12、加入一勺五香粉，和一勺盐，搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦！

13、擀面皮，大概手掌大小，自己适当调整，然后就包饺子了。

14、按照正常包饺子那样就可以。

15、将包好的饺子上锅蒸15分钟左右。

16、出锅，蒸好啦！

玉米面西葫芦糊塌子

用料

西葫芦 一个（中等大小）、鸡蛋 2个、面粉 150克左右、盐 一小勺、香油 少许、蒜末 2—4瓣、醋 适量

步骤1:西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）

步骤2:放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

步骤3:静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。

步骤4:打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤5:倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

步骤6:入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

步骤7:平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

步骤8:轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。

西葫芦和玉米面怎么做好吃

西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

西葫芦香菇盒

材料：

西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。

做法：

1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。

3、再加入香菇丁和大葱。

4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。

8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。

9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。

10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。

11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

西葫芦肉馅锅贴

材料：

全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

做法：

1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。

2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟。

3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟。

4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下。

5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油。

6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了。

7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。

8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。

9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。

10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油。

11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁。

12、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色。

13、出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料：

猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。

做法：

1、准备好西葫芦和猪肉。

2、将猪肉切片。

3、西葫芦洗净一开四，然后切片。

4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。

7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。

8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成啦。

蛋花葫芦丝

材料：

西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好的鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

蚝油西葫芦

材料：

西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。

做法

1、蚝油西葫芦食材。

2、彩椒和葱姜切好备用。

3、西葫芦清洗干净切好备用。

4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。

5、放入西葫芦片翻炒。

6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

7、然后放入蚝油翻炒。

8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜西葫芦鸡蛋饼

用料

面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐

做法

胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝

胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊

锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间

出锅切块装盆

西红柿清炒西葫芦

用料

西葫芦半个；西红柿一个；生抽适量；葱适量

做法

食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块，西葫芦切薄片。

码好就准备下锅啦！因为是清炒，很简单。热锅凉油，红辣椒和葱下锅炒香，然后依次放入西葫芦、西红柿，翻炒几下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分钟左右，就差不多熟了。

盛盘！上米饭！开吃！

蕃 茄 酱 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 西红柿 / 番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸（五辛）

步 骤

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；

2.炒锅中加入适量油加热，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒；

3.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒；

4.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅。

浇 汁 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 美人椒 / 生抽 /盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油

步 骤

1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝；

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右；

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里；

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油；

5.料汁浇在摆好的菜上就好了。

生 拌 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 盐 / 芝麻酱

步 骤

1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀；

2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀；

3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌。

泰式炒西葫芦面条

食 材

橄榄油1小勺/蒜1大瓣切片（五辛）/新鲜柠檬汁2大勺/酱油1小勺/辣酱1小勺/红糖1大勺/西葫芦1-2个中等大小的/烤花生粒/豆芽/香菜

步 骤

1.把西葫芦擦丝或切丝；

2.在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油，拌匀备用。

3.调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠；

4.把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，炒1分钟到西葫芦微微变软；

5.撒上花生粒、香菜开吃。