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鸡蛋炖土豆的做法大全家常(土豆块炖鸡蛋)

2023-02-25 09:10:07饮食小常识1

土豆块炖鸡蛋

土豆放电炖锅8小时能熟。土豆放电炖锅开锅之后,大火10分钟之内,小火超不过15分钟绝对熟了。要是一般的沙地土豆则时间更短,几分钟足够。

土豆(马铃薯)是茄科茄属植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。

从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

土豆块鸡蛋汤的做法

土豆和鸡蛋是可以一起煮的,不会中毒的。鸡蛋含优质蛋白质丰富,还含有利于脑功能的脑磷脂,土豆富含淀粉,含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。建议煮的时候先要放土豆,因为土豆难煮,是会时间长一些的。但是不要多吃会造成消化不良。

土豆块炖鸡蛋怎么做

1,两个中等土豆约200克去皮,冲洗一下,切成厚薄均匀的薄片,再切成细丝,用凉水洗去淀粉,再用清水泡住,防止氧化变色

2,粉条100克在温水中泡软,切两刀,太长不好夾,放盘中

3,鸡蛋4颗打入碗中,滴两滴食醋去腥,加2克食盐入底味,充分打散

热锅放入适量胡麻油,油热倒入打散的鸡蛋液,中火炒成块状倒入碗中

4,准备配料:

青红椒各一个洗干净去籽,切成蒌形块备用;去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用

5,把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油,放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火,炸出香味,把杂质捞出。先把土豆丝倒入,中火快速翻炒,顺锅边倒适量老陈醋,炒两下,放入洋葱块和青红椒块,关小火,加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精,炒匀,放入粉条和鸡蛋块,中火,快速翻炒5秒,关水,装入盘中,撒点香菜段。

我的土豆丝粉条炒鸡蛋就做好了。

土豆块炖鸡蛋的做法

食材清单

面土豆 、 鸡蛋 、 葱花

烹饪步骤

1/3

面土豆切成稍微厚点的土豆片

2/3

冷锅热油炒土豆片,变色后倒入冷水,炖5,6分钟

最后一步

鸡蛋搅开,倒入土豆汤内,加盐调味,再加入葱花,完成

土豆块炖鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋一个

食盐少许

土豆泥少许

鸡蛋一个,最好是柴鸡蛋,如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹,可以用专门的漏勺将蛋黄除去。

鸡蛋先打碎,要尽力打碎搅匀,否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物,不利于幼儿下咽。

鸡蛋里兑的水必须用温开水,用量比例鸡蛋:水为1:2,然后把水和鸡蛋搅匀。

放入少许的盐,也可放入少量的葱花,葱必须切碎,滴入几滴香油,搅匀。

现在就可以放入蒸锅里蒸了,水开后蒸五分钟,一碗香喷喷的土豆泥鸡蛋羹就出锅了

土豆块炖鸡蛋的功效

主料

土豆

适量

鸡蛋

适量

韭菜

适量

面粉

适量

辅料

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

大豆酱

适量

操作方法

01

将土豆洗净削皮之后,用工具将土豆擦丝,然后将土豆丝放到清水里面洗去多余的淀粉,然后再将土豆丝切碎,越碎越好。

02

然后炒鸡蛋,在锅里炒碎,留在锅里备用。

03

配点韭菜,将韭菜摘洗干净,切碎然后放到鸡蛋里面调均匀了,然后将切好的土豆碎也放进去搅拌均匀,加适量盐、适量五香粉、适量胡椒、大豆酱(也可以用酱油)。做成馅。

土豆炖蛋的做法

把鸡蛋和土豆酱搅到一起吃,放到锅中蒸就可以

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