鸡肉炒油豆腐的做法大全家常(鸡肉和油豆腐怎么做好吃法)

鸡肉和油豆腐怎么做好吃法

酥鸡丸子大烩菜的做法：

1.把猪前尖先切成片，然后切成条，加入适量的盐，十三香，腌制20分钟。用水把红薯淀粉稀释，调成合适的糊，把淀粉糊倒入腌好的猪肉里，用手抓匀，让每块肉上都均匀地挂上湿淀粉。2.把500克豆腐放到一个盆里，用手把豆腐抓碎，加入食盐，十三香，抓匀，再加入红薯淀粉抓匀。待用。3.把另外500克豆腐切成薄片备用，把粉条用凉水浸泡起来，木耳提前浸泡，泡好的木耳抓一把面粉清洗干净去掉根部，撕成小块待用。

黄花菜用水泡软，待用。4.大葱切成葱花，生姜切成片，焖子切成片，大白菜洗净切成片，海带切成长条，黄豆芽洗净待用。5.大锅中放油，油温6成热时，下入调好的酥肉糊，一条条下入，防止粘连，炸至定型变色捞出控油。锅中下入切好的豆腐片，下锅炸至表面金黄。锅中下入豆腐糊，用左手虎口挤出丸子形状，炸至定型金黄色捞出。6.做一锅水，加入葱绿和姜片料酒，花椒，大料，把猪后尖放进去，待水烧开，撇去浮沫，煮至猪肉成熟。用筷子能扎得透为止。捞出凉凉。7.把炸好的油豆腐切成细丝，煮好的猪肉块切成薄片。8.锅中下底油，油热加入花椒，大料爆香，加入葱姜，切成片的熟肉片，下锅炒香，加入酱油十三香，料酒，黄豆芽，黄花菜，海带，木耳翻炒均匀，加入适量开水，水的量多一些。9.待汤烧开加入油豆腐丝，酥肉丸子，继续炖，等到酥肉丸子变软，加入泡好的粉条，切好的焖子，汤一定要多一些，加入切好的白菜，炸好的豆腐丸子，继续煮，待粉条变软，焖子变成透明时，加入鸡精。用勺子搅匀

鸡肉油豆腐一起炖好吗?

食材：油豆腐250克、草鸡半边；辅料：香葱3根、姜适量、黄豆酱1大勺、蚝油1勺、老抽1汤匙、料酒1汤匙、精盐3克、食用油适量。

1、准备好的油豆腐，有的油豆腐较长，可以将每个油豆腐切为两半，这样炖制时也更入味，或不切也是可以的，随意。

2、准备好的鸡块，冷水下锅，烧开后捞出鸡肉，用温水洗去浮沫。可以在锅滚开的时候夹出鸡肉，不会沾上浮沫了。冷水下锅更好的给鸡肉去腥，焯水不宜用冷水冲洗，会让鸡肉紧致，不容易炖烂，影响口感。

3、焯水的时候可以来准备姜葱。葱白与葱叶分开来放。利用肉类焯水间隙，可以将配菜切好，这就是有的人将做饭可以快速完成的小窍门了。

鸡肉炒油豆腐怎么做好吃

1.把鸡斩块，豇豆摘洗干净。

2.把姜切片，豇豆切小段。

3.热锅煸香姜片。

4.加入鸡块翻炒。

5.当鸡皮炒到有点焦黄时加入一碗清水。

6.加入豇豆翻炒。

7.加入油豆腐翻炒一下后，盖上盖子小火焖。

8.待水快收干时加入一勺白糖。

9.加入少许老抽。

10.加入适量盐翻炒入味就可以了。

鸡肉和油豆腐怎么做好吃法窍门

1.把鸡斩块，豇豆摘洗干净。

2.把姜切片，豇豆切小段。

3.热锅煸香姜片。

4.加入鸡块翻炒。

5.当鸡皮炒到有点焦黄时加入一碗清水。

6.加入豇豆翻炒。

7.加入油豆腐翻炒一下后，盖上盖子小火焖。

8.待水快收干时加入一勺白糖。

9.加入少许老抽。

10.加入适量盐翻炒入味就可以了

鸡肉油豆腐的广东做法

猪肉(带皮五花肉或排骨)勾鸡也叫肉勾鸡，是蒙、山、陕、甘交汇地区常吃的菜，味道好不说，比较能存?冬天冻到外面，能放很久，并且重新加热了吃一点儿不影响味道。 肉勾鸡以内蒙乌拉特前旗白彦花杨三勾鸡最有名。具体做法：猪肉勾鸡原料：鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱。生抽，老抽，糖，料酒。老姜切块。做法：

1. 材料大集合，把猪肉和鸡用开水焯一下。

2. 将带皮五花肉或排骨和鸡腿洗净后，带皮五花肉或排骨，切1厘米见方的块，鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用

3. 锅中放入小许油(放点底油)，将五花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟

4. 将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。

5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒，直到鸡肉的水炒干捞出。

6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味，放葱姜蒜炒出香味，再把鸡肉猪肉放进去炒，7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将没过肉或与肉平。8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟尝咸淡即可。成菜后有的还加入煮熟的粉条。小贴士：1.五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油，要不然直接顿的话吃起来会很腻。2.大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香 3. 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可。

油豆腐烧鸡胸肉

步骤1

剁好的土鸡公肉准备

步骤2

各式配料准备

步骤3

土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟

步骤4

洗净后沥水

步骤5

锅中注入食用油，下鸡油煸炒

步骤6

下鸡肉翻炒

步骤7

炒至鸡肉变色

步骤8

把肉拨锅的一边，下香料

步骤9

煸炒出香味

步骤10

淋入豉油

步骤11

翻炒均匀

步骤12

加入足量的热水，需没过食材

步骤13

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮

步骤14

焖煮的时候，把千页豆腐切块

步骤15

30分钟后下千页豆腐

步骤16

8分钟后加精盐调味

步骤17

翻炒均匀后转大火收汁即可

步骤18