酱酱扒茄子的做法大全家常做法大全(酱扒茄子的家常做法窍门)

酱扒茄子的家常做法窍门

茄子，猪五花肉，葱姜蒜，黄豆酱，剁椒，盐味极鲜酱油，味精等适量。

操作方法

01

把茄子去蒂洗净，从上向下括成瓣。

02

焯锅放入花生油，油三成熟时，把茄块摆入油锅中，调小火慢慢煎熟。

03

把猪五花肉切成碎粒，葱、姜、蒜切成末。

04

取一个小碗，给碗里放入1大勺黄豆酱，1勺剁椒，1小勺盐，1小勺味精，3勺味极鲜酱油，1勺蚝油，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。

05

炒锅放花生油，油五成熟时，放入肉粒炒至变色，再放入葱姜蒜煸炒出香味。

06

再把调味汁倒入炒锅里，炒拌后做成酱料。

07

把煎熟的茄子块按顺序摆入盘子里。

08

再把做好的酱料浇在茄子上，这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。

酱扒茄子的家常做法窍门图片

用西红柿就可以啊。

食材用料：

水适量 西红柿1个 鸡精1勺 味极鲜适量 青椒2根南德调料1勺 大葱1根 盐1勺

食用油适量 大蒜2瓣 面粉适量

菜谱做法：

1.西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量准备。

2.茄子洗净切菱形小块备用

3.面粉加入辅料

4.和好的面粉糊倒入茄子里拌匀

5.加水和稀（水适量不易过多）

6.锅里放适量油，烧热冒小泡泡

7.放入茄子，大火炸至金黄

8.1锅留底油，依次放入蒜头、番茄丁、青椒，大火炒出番茄汁（我喜欢天然用了番茄酱，简单的就可以直接用番茄酱就好）

9.2茄子炸好，沥油盛出待用

10.炒好后加入适量水，烧开

11.水开后倒入炸好的茄子

12.翻炒均匀，加入适量味极鲜调味，撒葱花准备出锅

13.简单又好吃的红烧茄子出锅咯

不过油的酱扒茄子

原料：

茄子300克，猪瘦肉150克，青尖椒、红尖椒、葱、蒜、甜面酱、盐、糖、味精、酱油、色拉油各适量。

做法 …，…

1茄子洗净，切条，加盐略腌。

2茄子条沥干，蒸熟，装盘。

3猪瘦肉切丝，青尖椒、红尖椒、葱切丝，蒜切末。

4炒锅注色拉油烧热，下猪瘦肉丝炒熟。

5加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油炒匀调味。

6把酱放在蒸好的茄子条上。

7另起锅注色拉油烧热，下蒜末炒成金黄色。

8浇在猪瘦肉丝上。

9撒入青尖椒丝、红尖椒丝。

10用葱丝装饰即成。

酱扒茄子的读音

是多音字。分别为[qie]和[jia]，主要表示一年生草本植物。茄[Jia]，雪茄。夹克。一种短上衣穿在上身的类似外套的短外衣。茄房即莲蓬，以蓬时外苞风格如房。

茄[qie]，茄子。一年生草本植物花，紫色果实一般为紫色，也有白色或者绿色的可食。

番茄。一年生草本植物，花黄色果实圆形，熟时红黄色。亦称西红柿。可食。

大厨教你做酱扒茄条,酱香浓郁美味下饭,一盘不够吃

做法：1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦