酸菜木耳卤子的做法大全家常做法大全集(酸菜木耳卤子的做法大全家常做法大全集图片)

酸菜木耳卤子的做法大全家常做法大全集图片

冷面打泡菜的泡萝卜辣白菜好吃。

东北酸菜炒木耳

酸菜瘦肉木耳这样炒，先把酸菜洗干净切成丝备用，木耳收拾干净备用，瘦肉切成丝，开大火，锅里到油，葱姜爆锅把瘦肉丝放入锅内翻炒，加上佐料，再把酸菜了不耳下锅继续翻炒十五分钟出锅。

酸菜木耳汤怎么做

用料

黑鱼

 1000克野生木耳 3-4朵黄豆芽 1把鸡蛋 1个生姜 3片蒜 4瓣小葱 1根辣椒 2泡椒 10个白醋 250g胡椒 适量盐 2勺鸡精 半勺生粉/薯粉 3勺（约30g）

白汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，清洗干净，撕小块焯水；豆芽清洗焯水，酸菜清洗干净，焯一下水。

步骤 2

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杀鱼；中间划开，鱼肉斜切，方便后面腌制，鱼骨，鱼头，鱼腩留着熬汤。

步骤 3

鱼片中下盐，鸡精，薯粉，胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制，备用。

步骤 4

下油爆香姜片或姜丝，姜丝焦黄有香味时下鱼骨等，煎至鱼骨两面金黄下水没过鱼骨，放入酸菜，熬制白汤。

步骤 5

熬汤时可做配料清洗工作，切辣椒圈，小葱切末，蒜切末，泡椒切圈。

步骤 6

大约15分钟，水开了白汤就熬好了，放入泡椒，蒜末，辣椒，搅一搅鱼片，开大火，放入汤中，放入后不要搅动，等一两分钟后，鱼片微熟后用勺子微微分开，煮沸后，放入之前烫好的豆芽，木耳就好了。

酸菜 木耳

主料 2种

酸菜

250g

酸笋

250g

辅料 1种

干辣椒适量

烹饪步骤 11步

步骤1

酸菜洗净切好备用

步骤2

酸笋洗净切丝备用

步骤3

干辣椒备用

步骤4

锅中下入少许油

步骤5

接着下入酸笋丝 翻炒

步骤6

翻炒至酸笋丝熟之后 盛出备用

步骤

接着另起锅下入少许油 下入干辣椒段煸香

步骤8

接着下入酸菜 翻炒

步骤9

翻炒至酸菜八成熟 倒入炒好的酸笋丝

步骤10

适量翻炒均匀即可

步骤11

出锅享用

小贴士

酸菜本身有盐分了，炒的时候酸笋不用放盐，因为我是要搭配稀饭的，所以没有放鸡精，如果豆亲炒的时候觉得咸，

酸菜木耳炒肉片的做法

主料2人份

酸菜半棵

猪肉300克

辅料

花生油适量 精盐适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 味极鲜酱油适量 淀粉少许

步骤1

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎

步骤2

葱姜洗净切碎

步骤3

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）

步骤5

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）

步骤6

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

步骤7

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜

酸菜木耳馅包子的做法

一、白菜猪肉馅包子

包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅

食材：

面粉500g，酵母3g，猪肉馅500g，白菜半棵，大葱半棵，姜3片，盐3勺，鸡精2勺，十三香2勺，食用油50ml

白菜猪肉馅的做法：

1、将白菜切丝，大葱和姜切末，猪肉切碎；

2、切好的白菜和葱姜放进猪肉中，盐、鸡精，十三香，食用油，水也馅料中搅拌均匀；

3、在准备好的面团中揉好，擀成面片包好，上锅蒸就可以了。

二、三鲜包子

包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅

原料：

猪肉3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克

调料：

酱油 50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克

三鲜包子馅的做法

1、锅里面加色拉油．烧至五成热时，放新鲜肉碎，用小火煸炒出香味；

2、开始调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀即可。

三、酱肉包子馅

包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅

用料  

水，猪肉50克，白糖3克，酱油，油醋一小勺；

酱肉包子馅的做法  

1、猪肉剁成肉馅，木耳泡发，切碎；

2、加榨菜，榨菜要切碎，加红苕粉，水，白糖，木耳，然后搅拌均匀；

3、热锅倒油，放拌好的肉馅，炒熟之后，加醋，生抽，葱花，起锅即可。

四、奶香红豆包子

包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅

用料：

红豆，白糖，清水，炼奶；

奶香红豆包子馅的做法：

1、红豆洗干净，浸泡4小时以上；

2、红豆倒进锅里面，加入没过红豆一厘米得水，然后开始煮；

3、煮好的豆子，基本上都开爆了，将红豆捞出沥干，拌好白糖；

4、取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干；

5、包包子时，将密红豆用手团紧，团成一个球就很好包了。

五、酸菜猪肉包子

包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅

食材：

酸菜，牛肉馅，白面；

酸菜猪肉馅做法：

1、将酸菜切碎，挤出水分；

2、加姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油搅拌好，做成馅料；

3、然后包包子；

4、上锅蒸熟即可。

酸菜木耳馅饺子的做法窍门

食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，即可出锅。

木耳炒酸菜好吃吗

猪小排

250g

酸白菜

100g

黑木耳

80g

姜片

3片

水

1500cc

收起

方法/步骤分步阅读

1/6

排骨以小火汆烫约1-2分钟，之后取出洗净备用。

2/6

排骨加水及姜片先行炖煮。

3/6

酸白菜洗净捏干水分后切成约1cm宽粗丝。

4/6

煮约30分钟后，加入酸白菜继续煮。

5/6

再过约15分钟后，放入黑木耳，接着续煮至一小时。

6/6

最后加入调味料，美味完成。