腰果鸡丁家常做法大全(腰果鸡丁怎样做)

腰果鸡丁怎样做

主料：鸡脯肉2块，腰果100克

辅料：黄瓜1根，白果20几颗，红萝卜1根

配料：胡椒粉2克，生粉适量，蚝油1勺，油盐适量

做法：

1.将黄瓜切成长度相同的两段；

2.将黄瓜竖立， 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；

3.再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；

4.再将黄瓜剩余的中间部分切下来；

5.再用小勺将中间底部挖空成桶状；

6.手提处用牙签连接；

7.黄瓜桶完成备用

8.将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；

9.冷水下锅，将白果放入其中焯一下；

10.准备好其它的原材料；

11.同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁；

12.锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒；

13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；

14.直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；

15.这时加入准备好的碗汁勾芡；

16.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；

17.关火，翻炒一下，起锅装盘。

腰果鸡丁的营养价值

腰果鸡丁的家常做法是把腰果和鸡丁同时放入空气炸锅，十分钟之后就可以了

腰果鸡丁怎么炒好吃

1、主料：西芹适量、虾仁适量 腰果少许。2、辅料：食盐适量、鸡粉少许、姜少许、料酒适量、胡椒粉少许。

3、先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。4、虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点盐腌20分钟。

5、芹菜洗净，切段。6、锅加热，倒适量油，爆香姜粒。7、倒入虾仁炒熟后捞出备用。

8、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。9、将腰果放入略微翻炒即可出锅。

腰果鸡丁的功效与作用

可以。

腰果可以炒的菜其实还蛮多的，常见的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果鸡丁等

素炒腰果

主料：

心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。

辅料：

油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。

制作步骤：

1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。

2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。

腰果雪耳拌西芹

主料：

西芹，雪耳，熟腰果。

辅料：

橄榄油适量，盐少许。

制作步骤：

1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;

2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;

3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可.

腰果鸡丁

主料：

腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。

辅料：

生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：

1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。

2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。

3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

这道菜叫腰果鸡丁

一、腰果炒面

主料：

细面条300克，红椒半个，青椒半个，甜椒半个，腰果适量，芹菜1根，胡萝卜半根，豆芽少许。

辅料：

橄榄油1大匙，酱油1小匙，盐适量。

制作步骤：

1.面条放入煮至九成开的水中，煮到刚好变软，沥干捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油；红、青甜椒分 别去蒂和子，洗净切条；芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2.将橄榄油倒入锅中加热，放入甜椒，用中火加热1分钟左右，然后倒入腰果，翻炒直至变成金黄色。

3.将剩余蔬菜倒入锅中，中火加热到蔬菜变软，拌入面条和混合好的调料，一边加热一边搅拌均匀即可。

二、素炒腰果

主料：

心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。

辅料：

油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。

制作步骤：

1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。

2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。

三、腰果雪耳拌西芹

主料：

西芹，雪耳，熟腰果。

辅料：

橄榄油适量，盐少许。

制作步骤：

1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;

2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟；

3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可．

四、腰果鸡丁

主料：

腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。

辅料：

生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：

1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。

2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。

3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

五、腰果黄桃威风蛋糕

主料：

面粉110g，鸡蛋5个。

辅料：

糖粉60g，果汁90g，色拉油80g 。

制作步骤：

1.橙汁加10克糖粉拌均，糖粉充分融化后加入色拉油拌均匀。

2.筛入面粉（面粉我过了3次筛）拌均匀后加蛋黄和橙皮屑。

3.蛋白加白醋打到粗泡后、加入糖、玉米淀粉一点点，一定要打到硬性发泡，不然会回缩可就惨了

4.三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中快速混合后倒入模具，入炉前震出气泡

5.烤箱预热，160度烤箱最下一层，烤1小时20分钟，当蛋糕表面上色后要盖锡纸，免得糊了，用牙签插入后牙签表面干爽就好了。

6.出炉的蛋糕要倒扣在网上，等凉后开始裱花。

7.奶油打发

8.把蛋糕从中间片开，抹上第一层奶油撒上黄桃丁，盖上另一片蛋糕

9.把蛋糕四周抹好打发的奶油，蛋糕周围用腰果碎装饰，再贴上巧克力条

10.蛋糕面上用奶油裱花摆上黄桃和樱桃进行装饰

六、西葫芦腰果炒蛋

主料：

西葫芦150克，鸡蛋2只。

辅料：

腰果数十颗。

制作步骤：

1.西葫芦切片，蛋加调料打散

2.热锅加油，把腰果用油TENG熟，捞出

3.炒鸡蛋，划一下马上盛起

4.锅内留油，炒西葫芦，加调味料。

5.最后把蛋、腰果倒入一起翻炒一下装盘即可。

七、腰果鸡丁炒饭

主料：

米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果。

辅料：

盐少许，葱花适量。

制作步骤：

1.将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）

2.将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

3.锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

4.锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

八、腰果饼干

主料：

面粉(低筋最佳）180克，鸡蛋大型（只取蛋黄）2个，腰果 100g。

辅料：

黄油120克，糖粉60克，盐少许。

制作步骤：

1.黄油放在室温下软化至手轻轻一按就是一个坑，然后用打蛋器（当然是电动的最好啦），将黄油打得略微发白。

2.把糖粉分几次加入，每次加入后都要充分打发下黄油。最后一次时,要加入少许盐.

3.当黄油既有蓬松感、又细腻、又白了之后，加入蛋黄，一个一个加入，每加入一个还要充分打发。

4.把面粉过筛。

5.将面粉的1/3先加入，然后迅速混合看不到**白粉**，再加入其余面粉。

6.要用从上到下切拌的方式搅拌，不要画圈哦，把面粉和油脂充分混合。

7.然后用手抓一小块面，揉肉球，再按成饼，腰果沾些蛋白液，轻按在饼干上。

8.烤箱预热好180度，烘烤大约10分钟就可以了。然后取出放在架子上冷却。

9.很容易的饼干哦

九、腰果虾仁

主料：

腰果100g ，虾仁200g ，西芹1把 。

辅料：

蛋清少许，淀粉适量，料酒少许，盐适量，姜汁少许，高汤少许，食用油少许。

制作步骤：

1.将虾仁洗净去虾线，加入少许蛋清.淀粉抓匀备用。

2.西芹洗净切斜刀，开水锅中汆一下捞出控水。

3.炒锅中倒入食用油，将腰果小火炸制熟透捞出控油。

4.锅中留底油，放入虾仁划开，烹入料酒.姜汁放入西芹翻炒几下，加入少许高汤烧制一下，入腰果，勾薄欠即可出锅。

十、银杏腰果鸡丁

主料：

鸡脯肉1块，银杏几颗，腰果几粒。

辅料：

青椒适量，豆瓣酱少许，盐少许，糖少量，料酒少许，葱少量，姜适量，蒜片少量，干辣椒少许，花椒少许。

制作步骤：

1.鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。

2.少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。

3.油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。

4.放入鸡丁翻炒变色，加入银杏、青椒丁翻炒至熟，关火放入腰果炒即可。

十一、腰果西兰花

主料：

西兰花，腰果，胡萝卜，小香肠。

辅料：

葱适量，盐少许，油适量。

制作步骤：

1.锅里加一点油，把腰果炸一下下，盛出放凉.

2.热锅加油，放葱进去炒一下下，先炒胡萝卜然后丢尽西兰花

3.快熟的时候放香肠进去炒，加盐调味，要出锅前加腰果进去翻炒两下就好啦！

腰果鸡丁怎样做才好吃

1.鸡肉切成丁，用蛋清抓匀待用

2.腰果炸成金光色待用

3.胡萝卜切丁

4.生瓜切丁

5.烧开水，把胡萝卜和生瓜丁汆水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆

6.然后把鸡丁放入开水汆水，为了更嫩

7.锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘

腰果鸡丁的做法家常菜窍门

主料2人份

鸡胸脯肉200克

腰果100克

辅料

黄瓜1根白果(干)50克胡萝卜1根生粉适量蚝油1汤匙胡椒粉1/2茶匙植物油2汤匙食盐1茶匙

步骤1

将黄瓜切成长度相同的两段

步骤2

将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度

步骤3

再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来

步骤4

再将黄瓜剩余的中间部分切下来

步骤5

再用小勺将中间底部挖空成桶状

步骤6

手提处用牙签连接

步骤7

将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油

步骤8

抓匀后腌制五分钟

步骤9

冷水下锅，将白果放入其中焯一下

步骤10

准备好其它的原材料

步骤11

同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁

步骤12

锅烧热，放入适量的植物油，下入红萝卜丁煸炒

步骤13

煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒

步骤14

直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒

步骤15

再加入白果翻炒

步骤16

这时加入准备好的碗汁勾芡

步骤17

当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果

步骤18

关火，翻炒一下，起锅装盘