鱼丸火锅粉家常做法大全家常做法大全(鱼丸火锅怎么做好吃)

鱼丸火锅怎么做好吃

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

步骤15

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

步骤16

起锅准备开吃

步骤17

蘸一下油碟，味道美！

鱼丸火锅的家常做法

1.猪瘦肉，切去筋膜。

2.然后切片。

3.用料理机打把葱姜，加入少量水打成葱姜汁备用，把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机，搅拌成肉泥。

4.一个手挤丸子，一个手拿勺子，把丸子放水里煮熟。

5.完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来就好了。

鱼丸火锅怎么做好吃又简单

开火，锅里放油，小火葱姜煸香 放入准备好的火锅丸子，青椒，线椒 放点老抽耗油快炒（动作得快，容易糊锅） 之后放适量水避免糊锅，盖上盖子闷两三分钟。 （个人口味清淡，全程没有放盐，而且丸子和老抽本来就含盐分，可以根据个人口味变化）

火锅鱼丸汤

工具/原料

家乐浓汤宝老母鸡汤味 (2块)

清美豆浆 (1200毫升)

水 (300毫升)

小米椒 (适量)

桂冠鱼丸 (适量)

金针菇 (适量)

黑鱼片 (适量)

鸭血 (适量)

肥牛 (适量)

千页豆腐 (适量)

生菜 (适量)

午餐肉 (适量)

方法/步骤

1.准备好所有的食材，豆浆鱼汤底少不了的是浓醇的豆浆和家乐浓汤宝老母鸡汤口味啦！

2.这个豆浆汤底非常简单快手，只需要用到四种食材，5分钟就可以完成～先准备好汤底食材吧～

3.各种涮煮的食材可以根据自己的喜好来准备，豆浆鱼火锅里，新鲜美味的黑鱼片是少不了的，

4.锅中放入清水煮开后加入豆浆同煮

5.然后加入家乐浓汤宝老母鸡汤味一起炖煮到充分化开

6.在准备汤底之前也可以提前切好洗好涮煮的蔬菜和肉类，因为汤底的制作只需要5分钟，超级快手，立马就可以享用浓郁美味的豆浆鱼火锅。

7.先在汤中涮煮新鲜的鱼肉，是最美味的体验咯。

8.涮煮过鱼肉的汤汁更加鲜美浓郁，这个时候涮煮其他食材之前可先喝一碗汤。

鱼丸火锅怎么做好吃窍门

准备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片,没有木鱼片也一样好吃,酱料,沙拉酱,面粉

2.

鸡蛋和面粉打搅匀

3.

大火油热后,手不停的抖动,把面粉打散做面粉小丁,放在章鱼丸子的里面,这样吃起来会软软的,全部是面粉比较硬,可感不好

4.

面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀,筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒