美食羊汤西红柿的做法大全家常(羊肉西红柿汤的做法及配料)
羊肉西红柿汤的做法及配料
原料:牛腩、羊肉、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。
番茄牛腩炖羊肉的做法:
第1步、牛腩切大粒,羊肉切块。放入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。
第2步、冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟。捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。
第3步、番茄划十字刀,入开水中烫一会。起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。
第4步、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。
第5步、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状。
第6步、倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐。
第7步、炒至番茄软烂起沙,关火备用。
第8步、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色。
第9步、倒入羊肉、牛腩翻炒上色。
第10步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
第11步、倒入碗汁翻炒2分钟。
第12步、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
第13步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。
第14步、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成,番茄牛腩炖羊肉就做好了。
羊肉西红柿汤的做法及配料大全
用料
西红柿 1个(约300g)
洋葱 1/4个(约120g)
葱花① 半根(约30g)
葱花② 以上已包含
羊肉片或者羊肉卷 约300g
番茄酱 一勺
盐 适量
胡椒粉 适量
白醋或醋精 适量
香油 2-3滴
做法步骤
步骤 1
羊肉用机器切片,或买成品羊肉卷备用; 西红柿沸水烫一下去皮,切小丁备用; 洋葱切小丁备用; 葱切小丁备用。
步骤 2
起锅烧油放入葱花①翻炒,炒出葱花味后加入西红柿丁和洋葱丁炒至西红柿出汁(可在这一步放入少许盐,以促进西红柿快速出汁),再加入番茄酱翻炒一下来增加西红柿的味道。 倒入适量热水,放入羊肉片,把血沫撇除。 放盐、胡椒粉、白醋或醋精(用醋精的话手不要抖喔,滴几滴即可,醋精的酸性浓度很大),再滴几滴香油,出锅!撒入葱花②,就可以享受美味啦!
西红柿 羊肉汤
食材:鲈鱼1条、带皮羊肉300g、酸菜300g、番茄2颗、水1500ml、葱2根、姜片8片、干辣椒6条、胡椒粉些许、米酒2茶匙、盐1/2茶匙、油1茶匙、白醋1茶匙。
步骤:
1,准备1500ml水,煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮,转小火炖30分钟。
2, 2颗番茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小
3, 热锅后放入1茶匙油,爆香2片姜片和葱段,然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒,继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒,再炒约20秒,最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可。
4,将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中,再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐,然后转小火炖煮30分钟。
5, 起锅前试试味道,可再加1茶匙白醋让酸味更明显,再煮10分钟即可上桌!
羊肉煲西红柿
用料
西红柿 1个(约300g)
洋葱 1/4个(约120g)
葱花① 半根(约30g)
葱花② 以上已包含
羊肉片或者羊肉卷 约300g
番茄酱 一勺
盐 适量
胡椒粉 适量
白醋或醋精 适量
香油 2-3滴
西红柿羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉用机器切片,或买成品羊肉卷备用; 西红柿沸水烫一下去皮,切小丁备用; 洋葱切小丁备用; 葱切小丁备用。
步骤 2
起锅烧油放入葱花①翻炒,炒出葱花味后加入西红柿丁和洋葱丁炒至西红柿出汁(可在这一步放入少许盐,以促进西红柿快速出汁),再加入番茄酱翻炒一下来增加西红柿的味道。 倒入适量热水,放入羊肉片,把血沫撇除。 放盐、胡椒粉、白醋或醋精(用醋精的话手不要抖喔,滴几滴即可,醋精的酸性浓度很大),再滴几滴香油,出锅!撒入葱花②,就可以享受美味啦!
西红柿羊肉汤的做法家常做法
用料:
羊肉卷 150g
番茄 1个
鱼豆腐 3个
食用油 1勺
香油 适量
淀粉 1小勺
小葱 一根
盐 一小勺
西红柿羊肉卷汤的做法步骤:
1、番茄切丁,放碗里备用。
2、切番茄时,先把羊肉卷焯水,捞出来放置碗中备用。
3、同时把鱼豆腐切片,蟹排切细长条,容易熟,(番茄汤里只放羊肉卷太少,所以我就把吃火锅时剩下的材料用上了),然后备用。
4、锅预热加入食用油,把番茄丁倒进去,翻炒,炒出番茄汁,然后加水,把羊肉卷放进去,水开后放鱼豆腐,蟹排。煮熟后,勾欠淀粉水,坐等汤好。(其实在勾欠淀粉水时也可以放鸡蛋液,搅成鸡蛋花)
5、最后,加入点盐和一点鸡粉就OK了。
羊肉西红柿汤的做法及配料窍门
主料:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克
辅料:香菜10克
调料:番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克
做法:
1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用
2. 马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块
3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁
4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁
5. 待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成
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