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肉炒芸豆做法大全家常菜(肉炒芸豆做法大全家常菜视频)

2023-02-26 02:10:05饮食小常识1

肉炒芸豆做法大全家常菜视频

食材:芸豆120克,瘦肉180克,蒜4瓣,葱1根,红辣椒1个,酱油1勺,盐6克

做法:

1,芸豆切段,瘦肉切丝,蒜瓣剥皮后切碎,葱切段,红辣椒切丝。

2,锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

3,蒜香味爆出后,加入肉丝翻炒。

4,翻炒几下至肉变色,加入食盐和酱油。

5,翻炒使肉入味,加入芸豆。

6,翻炒几分钟后,加入红辣椒丝和辣椒粉

7,炒至芸豆变软即可

肉炒芸豆的家常做法窍门

锅烧热后放肉翻炒,后放佐料翻炒,再放芸豆,然后放水一次性烧干,再起锅即可。

肉炒芸豆做法大全家常菜视频教程

1、新鲜芸豆掐去两头,洗净,切丝,锅内同时烧水,水开以后把芸豆焯一下水,注意芸豆在锅内多煮一会,

2、猪肉切丝,用料酒,生姜粉,太太乐三重鲜酱油,适量盐腌制一会,然后加一点淀粉抓匀。

3、锅内油大约6成热时,把肉丝放入锅中,煸炒,这样的肉相对更嫩哦!肉丝炒熟后可以盛出来,我一般都是往边上一扒拉,葱姜辣椒爆锅,能吃辣的可以多放一点辣椒,我家半个小米辣已足够。

4、然后放入控干水分的芸豆丝,继续大火翻炒,翻炒过程中觉得锅内汤汁太少,可以适当加一点清水。

5、家常下饭菜出锅喽!

芸豆炒肉片的做法大全

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后,切成肉片,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋,洗净备用

3青椒去蒂去籽,洗净,切斜块备用

4锅里倒入清水烧开,滴入几滴植物油,适量盐;将扁豆角放入锅里焯水,观察豆角颜色变得鲜绿时,将其捞出,沥干水分

5锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后,放入豆角翻炒

8放入青椒,继续翻炒

9食材都炒熟后,调入适量盐

10调入适量鸡精,翻炒均匀,关火准备主料,肉和扁豆角,因为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入少许料酒和15克酱油拌匀,再放入5克干淀粉拌匀,最后放入10克色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)

步骤3

豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油,放入肉丝炒散,肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油,可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量,改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香,都要用小火,以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火,不停地翻炒大约炒3分钟,直到豆角丝完全熟透,放入生抽15克(不要用颜色重的酱油,也可以不放酱油)炒匀

步骤10

放入超好的肉丝,放盐调味,炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

肉炒芸豆怎么做好吃

【食材】猪肉一块、芸豆200克、洋葱一个、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖各适量

【具体做法】

1,猪肉洗净,切成薄片,再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽,抓拌上色。再加一勺淀粉,再次抓匀,腌制十分钟。

2,芸豆摘掉头尾,洗净后开水下锅,大火煮2~3分钟,将芸豆煮熟捞出,再用凉水淘凉。

3,将烫熟的芸豆切成菱形块。洋葱一小半,切成小块。

4,热锅凉油,倒入肉片,大火翻炒几下使肉片变色。

5,加入姜、蒜、花椒粉、干辣椒炒出香味。

6,接着把洋葱和芸豆倒进来大火炒至断生,加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可关火盛出。

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