红烧糖醋草鱼的做法大全家常做法(糖醋草鱼的做法大全家常菜窍门)

糖醋草鱼的做法大全家常菜窍门

主料：

草鱼半条。

辅料：

花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

步骤

1、草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8、倒入准备好的糖醋汁；

9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10、盛入盘中，表面撒上些白

糖醋草鱼的简单做法

主料

鲤鱼1条

辅料

水淀粉25克 姜少许 白糖少许 食盐少许 胡椒粉少许 醋少许 生抽少许 香油少许 植物油适量 葱适量

做法：

步骤1

鱼清洗干净后，沥干水份，切成块

步骤2

将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟

步骤3

所有调味料放入一小碗，搅匀，备用

步骤4

锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油

步骤5

锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，最后放生粉水打芡即可

正宗糖醋草鱼的做法

主料:

鱼肉500克

辅料:

油半锅、盐1小勺、糖2大勺、番茄沙司2勺

糖醋鱼的做法:

步骤1

鱼剁成小段，放入油锅炸熟。

步骤2

捞出沥干油。

步骤3

另起锅，放入适量油。

步骤4

小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化。

步骤5

白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌。

步骤6

看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。

糖醋草鱼怎么烧好吃

材料:青鱼(或草鱼)1条700g

配料:香醋2大匙、姜片4片、葱段4段、料酒4大匙、老抽2大匙、白砂糖2大匙、油400g（实耗30g）做法

1.将青鱼洗净后，去掉头尾，切成大概1cm的鱼块，加入料酒中腌制半个小时；

2、再加入姜片2片和葱段3段，继续腌制2个小时

3、锅内入油，用大火当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），放入鱼块，用小火炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油

4、留少许底油烧至七成热，放入剩余的姜片和葱段爆香，加入适量的清水，调入老抽、白糖、香醋烧开后，改小火熬成浓汁

5、将炸好的鱼块放入，浓汁中浸泡上半天，取出就可以吃了。

贴士

1、在选鱼的时候，用青鱼的口味最佳，青鱼的鳍是灰黑的，嘴是尖的。

2、在切鱼的时候，鱼片不能切的太薄，那样容易使鱼肉炸老。

3、浓汁要熬的多一些，让鱼块能完全的浸泡在其中，这样能够充分的汁水

糖醋草鱼的做法大全家常菜窍门视频

材料：草鱼350克，葱姜、黑胡椒各少许，料酒1汤勺，鸡蛋1个，淀粉、面粉各2勺，盐1小勺，番茄酱2汤勺强，水200ml，米醋2汤勺，糖4汤勺半，青椒半个，木耳少许，色拉油炸鱼用，水淀粉少许

做法

1、将草鱼切1厘米厚块，放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制1小时左右。

2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。

3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺，拌匀。

4、锅内倒入色拉油，待油热后，小火炸鱼，鱼变色后捞出。

5、将切好的青椒放入油中炸片刻，捞出备用。

6、木耳放入开水中煮熟备用。

7、另换一个锅，倒入少许色拉油，放入葱姜末炒香，倒入步骤(2)的调料汁。

8、待烧开后，加入水淀粉将汁调稠，倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后，装盘。以少许葱丝作为装饰。

糖醋草鱼的做法大全家常菜窍门图解

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。