蒸虾皮娃娃菜的做法大全家常(虾皮娃娃菜汤)

虾皮娃娃菜汤

材料：鱼糕 300克、蟹肉 2大块、金针菇 半小袋、香菇 2个、大葱 少许、乌冬面 1袋

底汤材料：水 1L、大葱 1/2根、蒜瓣 5粒、萝卜 1大块、朝天椒 2个、

银鱼干 1小把、海带 1小块、料酒 1大勺、酱油 2大勺、盐 少许

做法：

1.首先要做底汤，萝卜洗净后，切大块备用，朝天椒和大葱最后要捞出，所以也要切大块备用，蒜瓣切掉坚硬部分备用，小银鱼和海带洗净后备用。

2.然后要准备炖汤要用到的辅助材料，金针菇切掉一段根部洗净备用，香菇洗净后切掉底部，上面做十字刀花备用，大葱切葱花备用，根据自己的喜好，准备一下油豆腐、蛋饺、魔芋等。

3.材料准备好之后，要做高汤，锅中加入1L水烧开后 加入底汤材料（萝卜、大葱、朝天椒、蒜瓣、小银鱼、海带），再加入一勺料酒。

4.煮10分钟之后，把小银鱼和海带捞出来扔掉。再煮5分钟。

5.总共煮15分钟之后把朝天椒、蒜瓣、大葱等 都捞出扔掉，只保留萝卜。

6.用2大勺酱油、少许盐进行调味，再煮5分钟以上，直至萝卜熟透为止。

7.底汤准备好后，该穿鱼糕串了。虽然不用直接切成适当大小加到汤里也可以，但穿串吃比较有仪式感，所以还是决定穿串。

8.终于穿好串了。蟹肉也以适当的大小切好了。

9.所有材料准备好后，拿出大砂锅，先把煮好的萝卜放入锅底。

10.然后把串好的鱼糕串和香菇、金针菇、蟹肉 也依次放入砂锅内。

11.把煮好的汤倒进砂锅内开始煮，等汤烧开，香菇变软

12.最后加入葱花即可。

虾皮娃娃菜汤的家常做法

娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉

调料：

食用盐、鸡精、味精、白糖

王刚上汤娃娃菜的正宗做法:

第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。

第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。

第三步：大葱斜切圈，蒜切片

第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。

第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。

第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。

好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。

娃娃菜皮皮虾炖豆腐的做法

原料

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酸菜 (600g)

排骨 (750g)

红薯粉条 (适量)

油 适量

盐 适量

姜 3片

大料 4瓣

花椒 10粒

辣椒 1个

糖 少许

白胡椒粉 1g

料酒 2汤匙

1/酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味。

2/切细丝，用手挤取多余的酸汁。

3/粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用。

4/排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水。同时砂锅加入冷水烧开。

5/排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。

6/热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味。

7/下酸菜丝翻炒2分钟左右。

8/再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火。

9/倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖。

10/炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟。

11/装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用。

12.美味又好吃的大虾炖酸菜的家常做法完成开吃了。

皮皮虾娃娃菜豆腐汤

1、食材：豆腐，青菜，大虾，鸡蛋，淀粉，食用油。

2、首先将小白菜洗干净，豆腐洗干净切成块，大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中，加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉，顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里，这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开，小白菜切碎，放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油，下葱段爆香，倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了

娃娃菜虾皮豆腐汤

主料

豆腐300克

虾皮5克

紫菜5克

辅料

芝麻油适量

调料

盐适量

酱油适量

虾皮紫菜豆腐汤的做法步骤

1.准备好食材：豆腐、虾皮、紫菜。

2.将紫菜撕开放入大碗中。

3.接着，搁入虾皮，加适量的盐。

4.加适量的酱油。

5.加适量的芝麻油。

6.然后，将豆腐撕开包装。

7.用勺子舀入沸水中煮开。

8.最后，将豆腐带汤合入虾皮紫菜碗中即可。

娃娃菜豆腐虾皮汤做法大全家常

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。

娃娃菜虾皮汤的功效和作用

娃娃菜150克，木耳、虾皮少许，蒜头1个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发，虾皮洗净。

2、起锅爆香蒜片，煸炒娃娃菜、木耳、虾皮片刻。

3、放2碗水焖煮2分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

娃娃菜皮蛋虾仁汤

NO.1 干锅娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺。

具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！

NO.2 上汤娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升。

具体做法如下：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎，锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟，加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可！

NO.3 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克