菠萝?h饭的家常做法烤箱(菠萝饭的做法家常做法窍门)

菠萝饭的做法家常做法窍门

可以蒸着吃

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

菠萝饭怎么烧

用料 洋葱丁 适量 菠萝 一个 熟米饭 适量 鸡蛋 一个 青豆 适量 玉米粒 适量 胡萝卜丁 适量 小香肠切片 适量 菠萝饭的做法 准备材料如下1.先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝以后也要用到哦~2.把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用~3.把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒4.待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了，将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了~这颜色看着就很有食欲吧？胃口不好的时候，吃点这个是个很不错的选择~

烤箱菠萝饭的做法简单

步骤 1

水油皮材料混合，三光后继续揉面10min，出手套膜（把面拽一下能抻薄不断就行），盖盖子醒发30min以上，这个时候可以准备油酥面和馅料。

步骤 2

space

菠萝切小丁，我用了一个脑袋大的香水菠萝，选择风味充足，纤维比较粗的菠萝口感较好。

步骤 3

馅料做法1：赶时间版 菠萝丁倒入不粘锅，淋入一点点植物油，加菠萝分量10%糖，洒一点点的盐，大火翻炒至水分基本蒸发开始拉丝，1%的淀粉加一点水和成水淀粉炒至粘稠，出锅

步骤 4

馅料做法2：时间充裕 菠萝丁加10%的糖拌匀腌制2h，腌制好的菠萝丁倒入不粘锅，淋一点点植物油，炒制成果酱形态，此时的菠萝丁可直接做馅。如果要和薯类混合，可以稍微湿一点。

步骤 5

space

薯类蒸熟，荔浦芋头较干，混合时可用较湿的菠萝或适量增加液体（牛乳/糖水等），红薯/南瓜较湿，混合时用较干的菠萝酱并可以适当添加熟面粉增稠，不然烤的时候可能会爆浆。把握不准就把馅料也分成一样的份数团成球，我比较懒就直接挖着包了。

步骤 6

油酥面材料混合，能用手轻易团成小团。

步骤 7

space

水油皮和油酥面分成相同的份数的剂子，包包子的手法，水油皮包裹油酥面。剂子擀成牛舌状，卷起。醒发20min。之后面卷立起来按扁，重复一次。

步骤 8

两次醒发好的面卷两头折向中间，擀平包馅，用手按至合适的形状和大小。自由选择可以点红/粘砂糖/粘芝麻等等装饰。我不喜欢水果和芝麻混合的味道我就朴素的烤了。

步骤 9

space

电饼铛预热，上下火，小火。馅饼档，6min，翻面再用余温烤3min。

步骤 10

space

根据自己的电饼铛温度灵活烤的时间。馅料湿润的时候千万温度不要高，不然会爆浆。 我这次是用菠萝和红薯（不准确），这个薯生的时候是像芋头一样的淡紫色，蒸熟了就是步骤5的紫色。没有平常吃的紫薯颜色深，总之是挺浪漫的颜色。另外，我掺了熟面粉，用红薯和南瓜这种和馅不如芋头容易成团，所以直接挖比较方便。

菠萝饭的做法 最正宗的做法

1炒白米饭锅中再倒入油，放入葱花、放入米饭，用锅铲轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁

2菠萝丁从盐水中取出后沥干；葡萄干用热水洗下变软；鸡蛋加点水和盐打散后，锅中热油，用筷子搅散，先装盘

3加点盐调味，充分翻炒均匀后，倒入葡萄干即可

4将炒好的米饭，盛入菠萝锅内，大功告成

大家教你做菠萝饭

材料一颗菠萝，一碗饭豌豆。5克玉米粒5克，香菇丁5克。胡萝卜丁5克。酱油20克，盐10克，油50克。

做法

步骤一将菠萝挖出果肉，切成块状。起锅烧油，，加入玉米粒香菇，丁胡萝卜豌豆，翻炒到熟，后加入米饭，菠萝肉。稍后加入酱油盐。翻炒均匀。即可装到菠萝里面。