汆羊肉丸子汤的家常做法(羊肉丸子汤的制作)

羊肉丸子汤的制作

在汤里放些胡椒粉，在放点香菜，放多少跟个人口味。

羊肉丸子汤的制作过程

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

羊肉丸子汤的做法大全家常做法大全窍门

食材用料 ：羊肉馅适量 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量；羊肉丸子汤的做法 ；

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法步骤：

1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。 ；

2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；

3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。 ；

4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ；

5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ；

6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ；

7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ；

8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更好，最正宗羊肉丸子汤就做好了。

羊肉丸子汤的制作视频

1，切蒜蓉，切姜末，加入姜蒜，鸡蛋～～～

2，羊肉切末，加入淀粉，蚝油，料酒，盐，鸡精～克数酌情放入～

3，丸子汤好吃，汤很重要，放入茴香，辣椒，姜片，葱片还有草果，一类的除腥的调料，煮开～～

4，丸子放入锅中，出锅前放入适当醋和盐调味～～～美美哒的丸子汤就做好啦≥﹏≤

羊肉丸子汤的制作方法

主料羊腿肉200克，羊杂200克，白菜100克，粉丝80克，葱半根，香菜适量，辅料盐适量，芝麻油少许，花椒粉1克，淀粉两汤勺，鸡蛋一个，鸡精一克，料酒一勺，

步骤

1.羊腿肉洗净，葱切片

2.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合

3.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)

4.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯

5.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用

6.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软

7.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开

8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟

9.白菜丝用开水烫软，放入碗中

10.泡软的粉丝，放到白菜丝上

11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末

12.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用