猪脚红糖醋做法大全家常做法视频(红糖醋猪脚怎么做)
红糖醋猪脚怎么做
主料
猪脚半个
辅料
鲜姜几片
酸姜适量
八角适量
香叶适量
调料
冰糖适量
黑米醋半瓶
白醋少许
酱油适量
1.烧一锅水,处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好,回来清洗干净。
2.过过水的猪脚夹出来。
3.准备一些姜,八角香叶类平时自己习惯放的香料。
4.锅里下少许油,小火,猪脚放下去翻炒几下,如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。
5.八角香叶姜等,以及冰糖,一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。
6.倒入酱油,炒匀。
7.倒入半瓶黑米醋,添丁甜醋也可以,我觉得这两种醋的最大特点是上色好看,但是里面添加的其他东西,味道有点不太适应我,所以我只是部分放这种醋,还添了点白醋。
8.就是这个,也试过添丁甜醋,味道有些许差别,但是共同的特点是到最后汁是收不干的,浓浓的黏黏的也不知道是啥。
9.倒入热水,大火烧开,最小火慢炖。
10.其实这个时候应该换锅,砂锅之类的非金属锅,因为里面大量的醋嘛,容易腐蚀金属锅,但是我懒得洗锅,所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。
11.偶尔开锅翻一下,注意下手轻点,要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。
12.准备一点酸姜,我是刚好腌有仔姜,所以就放了,解腻。没有就不放。
13.出锅前一分钟左右,加入酸姜。
14.轻轻的把酸姜拌到猪脚里,大概就是量热了就好了,要不然煮久姜不脆了。
15.喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖,我上次就放了鸡蛋,这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖,喜欢吃蛋白硬弹则早放,反之晚放。
红糖醋猪脚怎么做视频
材料:猪蹄6只,新鲜红辣椒2个,盐2汤匙,酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
食材
食谱热量:1340.7(大卡)
主料:猪脚500克
方法/步骤
第一步,把买回来的猪脚洗干净放到盘子里,放些酒和盐腌制。
第二步,把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火,等锅热量够了先把生姜放进去炒两下,再把猪脚放进去翻炒。
第三步,在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了,炒到猪皮有点卷的时候,就可以加点酱油润色,接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。
第四步,炒得差不多的时候倒半碗水,大火炖15分钟再转小火炖15分钟。
第五步,在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。
第六步,关火出锅。
猪脚陈醋红糖做法
做法:
1、切成小块的猪脚、处理干净;先用高压锅把猪脚压5、6分钟,不用太烂,有点咬劲最好。
2、第一点食用油,油热后放入姜片,煎至金黄后,倒入整瓶醋。(把老姜煎至金黄,主要是催发它的热性,对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料,而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用)
3、倒入压好的猪脚,和两勺蜂蜜后,用小火慢慢炖40分钟,中间注意别干锅了。
红糖甜醋猪脚姜
材料:猪脚,姜,鸡蛋 配料:八珍甜醋,添丁甜醋,黑米醋,红糖,盐 做法:
1. 猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用 。
2. 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。
3. 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅),再加入添丁甜醋一瓶(小瓶),半瓶黑米醋(小瓶),放入猪脚,姜,慢火煮开,加入适量红糖,盐(依个人口味而定),鸡蛋,煮开约30分钟后熄火。
5. 第2天再用慢火煮开后即熄火,放置1天后就可加热食用。如要入味些,则多放几天。
猪脚醋放红糖还是冰糖
看让谁吃
产妇红糖。
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