川菜白萝卜排骨的做法大全家常(白萝卜排骨怎么做好吃又简单)
白萝卜排骨怎么做好吃又简单
步骤1: 将排骨用流水清洗干净,洗去部分血水,
步骤2: 然后锅中放入水,将干净的排骨放在锅中,大火进行烧煮。水要盖过排骨。
步骤3: 这个时候,可以将白萝卜去皮,切成小块备用。
步骤4: 葱洗干净,切成小碎块,备用。
步骤5: 等锅沸腾后,将火调至小火,熬20分钟,然后将排骨盛起。
步骤6: 将锅洗干净后,再放入适量的水,开火烧开后,放入已经排骨再熬20分钟。
步骤7: 期间,锅中要加适量的料酒,去腥,然后放入干净的白萝卜,与排骨一起进行烧煮。
步骤8: 20分钟后,放入适量的盐以及味精。
步骤9: 然后放入葱,盖上锅盖,稍微的焖一下就准备出锅完成。
白萝卜排骨汤的教程
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了
白萝卜排骨怎么做好吃又简单窍门
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
怎样做白萝卜排骨汤窍门
1.白萝卜400克,去皮切滚刀块
2.肋排400克,切小块,凉水下锅煮开,加入料酒3毫升,煮开5分钟后,离火用热水反复冲洗肋排,去除杂质和血沫(想要汤清味美,这个步骤非常重要)。
3.另备砂锅煮水烧开,入焯好水的肋排,姜厚片4片,料酒3毫升,煮50分钟至一小时,煮的时间参考肋排切块大小。
4.入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟,关火,加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放,否则就煮烂了)。加适量盐调味。
5.砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好,如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟,料酒一定要适量,否则会影响汤的味道,另备香葱香菜切碎,随个人喜好吃时加入。
白萝卜排骨怎么做好吃窍门
主料:1. 排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出
萝卜排骨汤
来的汤不太好喝)2. 萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的,呵呵)
配料:1. 姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)
制作流程
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
白萝卜排骨汤怎么炖好喝又营养
第一步:准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
第三步:将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。
第四步:锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。
第六步:往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
第七步:将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。
第八步:将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
第九步:将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。
第十步:将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步:炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。
第十二步:撒上香菜、淋少许香油即可。
白萝卜排骨怎么做好吃又简单视频
用料:胡萝卜 1根;排骨 200克;冰糖 50克;八角 3个;料酒 1勺;姜片 5片;盐 1勺;生抽 1勺;白萝卜 半颗;葱花 少许;葱段 3个;
做法步骤:
步骤 1.
把所有需要用到的食材分别切成小块,分碟摆好。
步骤 2
把排骨用冷水开大火焯一下,撇沫。汤煮开之后转小火,开盖炖半个小时,加入葱段和姜片放入汤中,提鲜。半小时后,屋子里就已经充满了排骨的香味。
步骤 3
把各种调料倒入比较热的油里,然后加入冰糖,待冰糖融化就可以开始红烧的步骤了,冰糖非常重要,可以让排骨上一层漂亮的糖色。
步骤 4
放入刚刚已经煮熟的排骨,把每一块排骨都均匀的裹上冰糖,然后加入一勺料酒,一勺生抽。盖上盖子,煮10分钟。
步骤 5
加入之前准备好的红萝卜和白萝卜,盖盖炖10分钟。起盖加入一勺盐。美味的红烧排骨就做好了
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.