干墨鱼仔做法大全家常(干墨鱼仔的功效与作用)

干墨鱼仔的功效与作用

吃墨鱼干的好处：墨鱼含丰富的蛋白质，鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用

坏处：吃多了容易长胖

干墨鱼仔图片大全

材料：墨鱼干200克，五花肉50克，油适量，白糖适量，生抽，老抽适量。

做法：

1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟，五花肉去皮切条;

2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;

3、将墨鱼干切条，锅中烧热油放入姜片，倒入五花肉煸炒至出油;

4、然后倒入墨鱼干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒匀;

5、出锅加入老抽炒匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅中蒸;

6、饭熟蒸至入味后即可出锅。

分

干墨鱼仔的吃法

吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。

墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

干墨鱼仔怎么做好吃又简单方便

1：挑一只墨鱼大点，肉质厚实，

2：墨鱼干加水提前半天浸泡，将泡软的墨鱼干去掉嘴巴和内骨， 再次洗净切成小条， 一旁备用，

3：五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切片， 流动水冲洗一下， 洗净切片， 一旁备用，，，

4：起锅少许油下五花肉， 小火煸炒出油脂， 这油脂是去油腻的关键（多出的油可盛出炒青菜），炒至八面金黄色，

5：下姜片+蒜头+干辣椒炒出香味， 倒入切好的墨鱼干+料酒1圈炝锅炒干水份， 加入适量的酱油+白糖+盐调味翻炒出酱香味， 倒入末过食材的开水。

6：中小火扣盖焖煮30分钟， 中间开盖看一下观察汤汁份量、不能收干， 最后还有一些余汁，  改大火倒入蒜苗炒均匀，，

7：加入1勺蚝油， 炒化开调料， 最后加入少许明油提亮色泽， 出锅装碟

干墨鱼仔的做法大全

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。