口蘑炒肉丝的家常做法大全(口蘑炒肉做法大全家常菜)
口蘑炒肉做法大全家常菜
主料:白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.白蘑菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3.炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6.等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了
口蘑的炒肉
【榛蘑肉丝】
材料:榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量
做法步骤:
1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水,再次清洗干净,沥干水分备用。
2、肉丝加花椒粉,少许盐,水淀粉抓匀,腌制5分钟,尖椒切块,小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香,加肉丝翻炒至变色加榛蘑,尖椒翻炒均匀。
4、加少许盐,花椒粉,鸡粉翻炒均匀即可。
二、【榛蘑炖豆腐】
材料:榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量
做法步骤:
1、榛蘑洗干净备用,豆腐切块备用。肉洗净切片准,备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油,放入蒜、姜爆香,放入肉片炒至断生;调入酱油,料酒继续翻炒。
3、放入榛蘑大火快速翻炒几下,倒入一碗水,大火烧开后放入豆腐,再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入适量盐,鸡精调味。汤干后,撒葱花就可以出锅啦!
口蘑菇炒肉的做法大全家常
用料蘑菇 600克葱 适量蒜 5瓣姜 适量生抽 1勺盐 适量羊肉 100克青红椒 适量个西红柿 一个
蘑菇炒肉的做法步骤
步骤 1
蘑菇开水下锅焯水,出锅不用过凉水然后控干,青红椒切丝,葱姜蒜切碎,羊肉切粗条(如果用牛肉、猪肉、鸡肉提前腌制味道好,可以放料酒、酱油、一点点盐、胡椒粉、一点点淀粉和油拌匀腌制)。
步骤 2
热锅冷油羊肉下锅炒7分熟,出锅前撒一点点盐,盛出备用。
步骤 3
不用再加油,用前面炒肉的底油放葱姜爆锅(我炒菜放油少),自制的西红柿酱,可以放一点花椒粉,不放也行。
步骤 4
放蘑菇,加酱油、盐。
步骤 5
加一点开水炖一会(清淡饮食油少此处就要炖1、2分钟,如果油多就直接炒。)水少时放蒜。
步骤 6
放猪肉
步骤 7
放青红椒炒一会就出锅
口蘑炒肉片图片
原料:猪肉 (100克)口蘑 (300克)青尖椒 (3个)大蒜 (4个)小葱 (一根)姜 (3片)食用油 适量生抽 一勺十三香 一勺盐 适量耗油 一勺鸡精 一勺
步骤1分首先将口蘑洗净后,去根切成片状待用,将猪肉洗净切好待用,将青尖椒洗净后切好待用,将姜葱蒜洗净切好待用
步骤2然后,将锅烧热后倒入适量的食用油,并放入猪肉煸炒三分钟
步骤3之后,放入葱姜蒜小火炒香一分钟
步骤4接着,倒入口蘑大火快速翻炒均匀,并加入一勺生抽、十三香进行调味,大火快速翻炒两分钟
步骤5之后,放入青尖椒和适量的盐,大火快速翻炒一分钟
步骤6最后,加入一勺耗油和鸡精进行入味,大火快速翻炒一分钟即可
注意事项:口蘑需要去根后,切成片状哦,口蘑在翻炒的时候,要大火快速翻炒,因为口蘑容易出水哦
口蘑炒肉做法大全家常菜窍门
用料
新鲜口蘑 160克
洋葱 小半个
酱油 5克
五花肉 40克
蒜苗 少许
干辣椒 2个
食盐 2克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴,用手撕掉表面的皮,也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮,尾巴不要丢一起炒,很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片,厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用,炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开,水开后放入切好的口蘑焯水,捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油,热锅冷油放入五花肉翻炒均匀
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色,快速翻炒均匀出锅
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