鸡腿炖做法大全家常(鸡腿炖怎么做好吃)

鸡腿炖怎么做好吃

步骤 1

鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

步骤 2

把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

步骤 3

鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄

步骤 4

将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

步骤 5

然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅。

鸡腿炖好吃又简单

先焯水，然后炒一次，最后用香菇炖鸡腿肉，加辣椒可香了

鸡腿炖怎么做好吃又嫩

充分解冻

如果想冻过的鸡肉煮出来口感嫩滑的话，首先就一定要对鸡肉进行充分的解冻，这样就更利于后期的烹饪，如果不解冻直接下锅的话，鸡肉煮的时间就会比较长，这样就容易将鸡肉煮老。

淘米水浸泡

冷冻过的鸡肉可以放入淘米水中浸泡一下，这样因为淘米水中含有许多淀粉、维生素以及多种矿物质元素，用来浸泡鸡肉的话可以帮助去除鸡肉中的腥味，同时还能使鸡肉吃起来更加的鲜嫩。

加啤酒煮

煮鸡肉的时候加入适量的啤酒和醋也能使鸡肉吃起来更嫩，这是因为啤酒中的酒精在高温环境下会和酸发生反应生成酯化物，这样就能使鸡肉的味道更加的鲜美。

鸡腿炖啥好吃

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出，放入适量葱姜蒜，2克花椒和2个大料，少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐，搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

步骤/方式8

时间到，捞出鸡腿，撒上葱花即可

鸡腿炖的做法大全家常

步骤/方式1

榛蘑加温水泡1小时

步骤/方式2

鸡腿剁成块

步骤/方式3

凉水下锅，加陈皮，料酒焯一下水捞出

步骤/方式5

起锅烧油，放入葱姜，大料炒香

步骤/方式6

放入鸡块，加入料酒翻炒2分钟

步骤/方式7

倒入榛蘑，加生抽

步骤/方式8

加开水，小火炖30分钟

步骤/方式9

加盐、白糖搅拌均匀盛出

鸡腿简单炖法

步骤/方式1

食材:鸡腿 500克 、 野生干香菇 50克 、 葱姜蒜 20克 、 油 6克 、 花椒粒 12粒 、 白糖 5克 、 蚝油 5ml 、 花雕酒 8ml 、 老抽 8ml 、 盐 5克

准备好鸡腿。

步骤/方式2

把鸡腿剁成块

步骤/方式3

提前侵泡干香菇。

步骤/方式4

香菇洗净待用

步骤/方式5

准备好葱姜蒜

步骤/方式6

锅中烧开水，煮一下鸡块，煮去血水。

步骤/方式7

捞出鸡块，洗净待用

步骤/方式8

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖、花椒粒爆香

步骤/方式9

放入鸡块翻炒均匀

步骤/方式10

加入花雕酒、蚝油、老抽。

步骤/方式11

再加入葱姜蒜爆香。

步骤/方式12

放入香菇翻炒均匀

步骤/方式13

加入开水，中火慢炖20分钟。

步骤/方式14

加入盐，继续炖煮10分钟即可

步骤/方式15

一锅香浓的鸡腿就好了。

步骤/方式16

上桌，开吃吧。