素丸子豆腐汤的家常做法(素丸子炖豆腐的家常做法窍门)

素丸子炖豆腐的家常做法窍门

看得出来是豆腐吗？味道很不错哦！一定要尝试、尝试、

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萝卜豆腐丸子

食材：

萝卜，豆腐，猪肉，鸡蛋，木耳，西红柿，生姜，葱，盐，胡椒粉，酱油，玉米淀粉，鲜鸡汁，香油

制作步骤如下:

1、把萝卜擦成细丝，加入少许的盐抓匀，腌出它的汁水，还有一个作用就是去除它的萝卜气。在把豆腐放到锅里面蒸15分钟，然后再把它压成泥备用

2、肉，生姜切成末放入碗中，加入鸡蛋，盐，酱油，胡椒粉，鲜鸡汁

3、用筷子顺时针将它搅拌上劲

4、再加入豆腐和腌好的萝卜丝拌匀(萝卜丝里面的水分一定要挤干)，然后再加入玉米淀粉拌匀，淀粉可以增加丸子的粘性

5、在手上抹上少许香油，一转一楼将肉馅挤成小圆球，下入锅中隔水蒸五分钟，让它定型。油有润滑的作用，让丸子表面光滑不粘手

6、喔，里面留底油，下六，葱花煸香，然后加入适量的开水，接着加入洗净的什么木耳和西红柿片微煮，加入鲜味汁，盐，白胡椒粉，酱油调味

7、将蒸好定型的丸子下入汤锅中煮熟，装盘，在上面撒上葱花装饰即可

素丸子豆腐汤

材料：胡萝卜 1根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 2个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 豆腐 300克 、 火腿 2片

烹饪步骤

步骤1/8

准备材料，胡萝卜，香菜，香菇，葱都洗干净备用。

步骤2/8

所有材料切碎末，打入2个鸡蛋。

步骤3/8

加入盐，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油，面粉搅拌均匀，再加入一点小苏打，可以使丸子更蓬松。

步骤4/8

用丸子神器压面糊，用勺子挖出来，一个丸子做好了。

步骤5/8

或需要用手抓起面糊，用虎口处挤出来丸子。

步骤6/8

热锅倒油，油温烧至6成时下入丸子，中火炸至金黄捞出即可。

步骤7/8

出锅装盘可以吃了，外面壳是酥脆的，里面有豆腐，香菇，香菜的鲜味，特别好吃。

素丸子豆腐丸子怎么做

食材：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

步骤:

1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

4.勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

素丸子炖豆腐的家常做法窍门是什么

步骤一

首先我们选择适量的白菜，用清水洗干净，然后将白菜切成小块，尽可能的切碎，放在盆中备用

步骤二

白菜中加适量的盐，加入切碎的葱花，然后加入面粉，面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加，1比1就好。

步骤三

然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋，或者更多，这样做出来的丸子更加蓬松，不喜欢吃鸡蛋的也可以不加

步骤四

加水把这些全部的食物搅拌均匀，一直到做成均匀的面糊，拿筷子提起来能够成小团团就可以。如果太稀的话，不能定型

步骤五

油温到七成热，可以用勺子将面糊一点一点的放进去，可以稍微做的小一些，方便熟透，放进去看到成型之后，立刻翻面。

步骤六

首先我们选择适量的白菜，用清水洗干净，然后将白菜切成小块，尽可能的切碎，放在盆中备用。

白菜中加适量的盐，加入切碎的葱花，然后加入面粉，面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加，1比1就好。

然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋，或者更多，这样做出来的丸子更加蓬松，不喜欢吃鸡蛋的也可以不加。

素丸子炖菜的做法

材料

土豆(约200g)2粒，玉米粒100g，红萝卜半条，水发香菇3朵，水发木耳1小朵，麻油1汤匙半、粟粉/薯粉2汤匙

调味料：生抽、糖、素G粉、胡椒粉各适量

做法

1、土豆去皮切薄片蒸熟压成泥，红萝卜、香菇、木耳剁碎。

2、把所有材料拌匀，调味。

3、搓成一粒粒小团，排入抹油的盘中，放入已经烧开水的蒸笼蒸15分钟即可。

4、或在小团拍上一层薄薄的粟粉，放油锅中两面煎香。

素丸子炖豆腐的家常做法窍门视频

步骤1

将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫

步骤2

将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起

步骤3

将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中

步骤4

搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以

步骤5

将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末

步骤6

将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁

步骤7

将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀

步骤8

再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了

步骤9

炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来

步骤10

每取一个丸子之前勺子都要在水中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑

步骤11

将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用

步骤12

炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握

烹饪技巧

喜欢吃面多的就放面粉多一些，喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样，其实主料也没有太准确的配比，根据自己的喜好就可以