肥牛金针菇的家常做法窍门(肥牛金针菇的家常做法窍门图片)
肥牛金针菇的家常做法窍门图片
金针菇肥牛做法
用料
金针菇 半把
肥牛卷
葱、蒜末 共2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
清水 半碗
料酒 1勺
淀粉 半勺
做法步骤
1、金针菇洗净,撕成小朵,塞进肥牛卷里面
2、准备蒜末备用
3、调一碗酱汁:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺,清水半碗 混合均匀备用
4、锅中热油,加入葱蒜末爆香,加入金针菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷变色,金针菇变软
5、倒入酱汁,中小火煮至汤汁浓稠,能吃辣的可以再出锅前撒上小米辣
6、装盘盛出✅ 多蒸米饭,不然不够吃
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
肥牛金针菇的家常做法窍门图片高清
食材准备:金针菇1把,肥牛1盒,1块姜,一个蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油,老干妈,辣椒,葱花,花生油等。
做法步骤
第一步:把金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用。
第二步:准备一块姜,一个蒜头,把姜一半切片一半切粒,把蒜头切粒,然后放一边备用。
第三步:准备一盒肥牛,我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的,准备一个锅,锅中烧开水,放入姜片,料酒,倒入肥牛,快速把它打散,烫至变色就可以捞起来了,放一边备用。
第四步:另起一锅,锅中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香后倒入金针菇,把它炒软,这一步很快的。
第五步:金针菇炒软后倒入小半碗的清水,加入适量的盐,少许生抽,来点蚝油,再倒入肥牛,把它翻炒一下。
第六步:大概翻炒两分钟左右就可以了,关火出锅装盘。
第七步:装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈,加入一个提前切好的辣椒圈,葱花,再浇上点热油。
第八步:所有材料加好后,用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了,整道菜做下来,也就10分钟左右,包括准备工作,快速又好吃,关键是非常开胃下饭。
肥牛金针菇怎么做好吃窍门
1、金针菇切掉根部,洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开,焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油,加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤,加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、出锅,摆盘。
肥牛金针菇的营养价值:
1、肥牛金针菇的主料是金针菇与肥牛,其中金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
肥牛金针菇的做法下厨房
步骤/方式1
食材:
金针菇 250克 、 西红柿 2个 、 肥牛卷 400g 、 芝麻香油 1茶匙 、 海天生抽 2勺 、 小葱 2根 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒粉 适量
做法:
1、准备金针菇和小葱,洗净备用。金针菇切除根部撕成小一缕。
步骤/方式2
2、准备肥牛片
步骤/方式3
3、准备西红柿洗净切成小块备用
步骤/方式4
4、小葱切段
步骤/方式5
5、金针菇焯水捞出过凉水
步骤/方式6
6、肥牛片焯水1分钟捞出
步骤/方式7
7、锅内先倒入食用油,加入花椒粉、味精翻炒西红柿出汤汁,倒入生抽,撒上鸡精,最后加水煮开
步骤/方式8
8、先放入金针菇、后放入肥牛片,最后撒上些小葱,一定记得按照汤的口味适当放盐,最后倒一点香油提味
步骤/方式9
9、这就出锅啦,为了增加颜色可以再放点小葱
肥牛金针菇的家常做法大全
用料
金针菇 250克
肥牛片 250克
蚝油 1大匙
白糖 1小匙
清水 1小杯(约80ML)
做法步骤
步骤 1
将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用
步骤 2
肥牛片放室温稍解冻一下
步骤 3
取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来
步骤 4
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
步骤 5
平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
步骤 6
煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
步骤 7
将一大匙蚝油放在碗内
步骤 8
加入1小匙白糖
步骤 9
加入清水用筷子搅拌均匀
步骤 10
热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸
步骤 11
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
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