金针菇肥牛汤的家常做法大全(金针菇肥牛汤的家常做法大全图解)

金针菇肥牛汤的家常做法大全图解

用料

肥牛片 400克

金针菇 450克

郫县豆瓣酱 2勺

生抽：老抽：耗油：淀粉：糖 2：1：1：1：0.5勺

盐适量

步骤 1

热锅凉油把郫县豆瓣酱炒香

步骤 2

放入泡完血水的肥牛卷儿和洗干净的金针菇大火翻炒

步骤 3

炒到金针菇出水了以后，赶紧倒入调制好的汤汁儿，继续翻炒，

步骤 4

大概再炒6-8分钟左右就好了，出锅前尝一口汤汁儿看看是否需要加盐哦(✪▽✪)

金针菇汆肥牛

需要的材料有陈皮、金针菇、牛肉

辅料：八角、蒜薹、植物油、大葱、姜、料酒、食盐。

1. 新鲜牛肉要用清水泡洗去血水。切的时候要反条纹切。

2. 准备好的配料。葱、八角、葱！

3. 把肉和水同下锅。

4. 切些蒜苗叶末。

5. 锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。

6. 锅将开了，就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。

7. 去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。

8. 牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。

9. 撒入蒜叶末，加盐调味就可以了。

金针菇肥牛汤的做法大全家常窍门

食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙

第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！

第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！

第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！

第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！

第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！

最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！

金针菇肥牛汤图片

原料：番茄、肥牛、金针菇、蒜头、葱、番茄酱、胡椒粉、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、准备番茄、金针菇、肥牛、葱、蒜蓉。

第2步、先把沥水，锅里煮水放一片生姜去腥（也可以加料酒）煮开捞出冷水清洗干净备用。

第3步、热锅烧油下蒜蓉和葱爆香。

第4步、下番茄翻炒软烂

第5步、加入适当的开水（喜欢喝汤的可以多加一点）然后加盖煮1-2分钟把番茄的味道煮出来。

第6步、开盖下番茄酱、蚝油、胡椒粉、适当的盐，加金针菇煮1分钟左右。（加番茄酱是为了让汤汁更浓更酸甜入味。

第7步、下肥牛加盖煮1-2分钟。

第8步、让番茄的汤汁能充分的和金针菇肥牛融合一起，这样煮出来的汤又美味又可口，开盖即可出锅装盘啦

金针菇肥牛汤怎么做好吃

食材清单

小葱 适量 、 花椒 15粒 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 蒜末 适量 、 糖 少许 、 醋 根据自己口味 、 黄灯笼辣椒酱 200g 、 金针菇 一把 、 牛肉卷 300g 、 番茄 1个 、 姜 2片 、 开水 600ml

烹饪步骤

步骤1

准备主要食材，强调是！黄灯笼辣椒酱！呦

步骤2

牛肉轻微焯水至变色即可，太久肉会柴。这个操作是为了去血沫，不让汤里有腥味。焯好后盛出备用。

步骤3

把锅洗净擦干，加入适量油，放入花椒，蒜沫，小葱和姜，青椒，炒出香味后加入番茄

步骤4

翻炒时用铲子压压番茄，尽快把番茄炒成泥状。

步骤5

番茄成泥后加入黄灯笼辣椒酱、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒两分钟左右加入开水，煮沸后用漏网把锅里的食材都捞出，尽量只留汤。

步骤6

加入金针菇，金针菇煮软后放入焯水后的牛肉卷和青椒，根据个人口味加点醋。拌匀后等半分钟即可出锅。