家常铁锅炖鸡的办法(家庭铁锅炖鸡怎么做好吃窍门)

家庭铁锅炖鸡怎么做好吃窍门

铁锅炖鸡的做法主料：柴鸡一只辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤：

1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。注意：1、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。3、,盖好高压锅盖焖10-15分钟(看鸡是否熟透的诀窍是看,能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了)开锅盖放入味精3克,搅拌均匀

铁锅炖鸡怎么炖好吃

铁锅炖鸡放猪肉好吃，营养。

家常铁锅炖鸡的做法

30分钟左右，老鸡还需要多炖一会儿。铁锅炖鸡汤是冬天必需的养生食材，在平常具备非常好的缓冲作用，但是要留意要想把老母鸡汤做的好吃美味可口。

最先要把握好方法和技术性，铁锅炖鸡汤的营养成分很高，有利于消化吸收和消化吸收，一般鸡要先干掉随后才可以冷藏，那样作出的鸡脯肉味儿会更好，煲汤的情况下要选择童子鸡，肉质地才会更嫩。

家庭铁锅炖鸡怎么做好吃窍门图片

所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。

1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，冷水浸泡半小时。

2、鸡肉下锅焯沥干水分备用。

3、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。加入葱片和姜片炒出香味。

4、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。

5、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。

6,转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。

铁锅炖鸡的正宗做法

不能铁锅里的鸡不能过夜，最好都不要过餐，因为铁锅他会有氧化作用，放久了会有一股锈铁的味道 ，而且食物放在铁锅里 时间久了会变黑 ，东西最好放在砂锅里 炖来吃或者存放。对身体健康最好的办法就是少做食物，当餐吃完 ，食物最好不要过夜 。

铁锅炖鸡的制作与配方窍门

东北铁锅炖鱼酱配方 铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味。