咸面条的家常做法大全集(咸面食的做法)

咸面食的做法

准备材料：面粉：200克、酵母粉：2克、温水：适量、盐：适量。

1、把酵母粉倒入干净的容器中，然后倒入适量的温水融化。

2、面粉加入适量的盐，然后倒入酵母水，再加适量的清水揉成光滑的面团。

3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大，然后取出揉匀排气。

4、把面团揉成长条，然后分成均等的小剂子，揉圆做成馒头坯。

5、蒸锅倒入适量的冷水，把馒头坯放入蒸笼，大火煮沸腾后，再蒸15分钟。

6、15分钟后关火再焖3分钟，即可盛出食用。

咸面粉的做法

10克左右。和面时需要选择用中高筋面粉，中高筋面粉有一定的韧劲，容易成团，适合做包子、面条等类食物，在和面过程中根据面粉重量加入适量的食用盐，它们比例为1斤面粉：10克的食用盐，盐可以增加面粉的劲道感，提升面条的口感。你还是可以根据自己的口味来判断一下到底加多少也会更加的合适的，如果你觉得到时候吃起来有点咸的话也可以加少一点盐吧。

咸面的做法和配方

1、准备主料咸菜200g、面条100g、辅料油适量、鸡精少许。

2、先从坛子里边儿去些咸菜。

3、锅内放猪油。

4、倒入咸菜翻炒。

5、往锅里加入适量清水。

6、待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中。

7、撒上些许鸡精起锅即可。咸菜本就咸，就不用放盐了。锅里加水后，先用大火烧开，再用小火慢慢煮，把咸菜的味儿煮出来再下面条。

咸味面食

烫面：将沸水沖入中筋面粉中，面粉因子会因沸水熟化形成饱水现象。油煎表面酥脆、内部柔软，冷却后不会变硬。烫面可做─韭菜盒、蒸饺、锅贴、馅饼。冷水面：用冷水或温水沖入面粉揉成面糰，适合水煮，可做─春捲皮(使用高筋或特高筋面粉)、水饺皮、面条。比例(33个)/油皮：油酥：馅=25公克：12公克：10公克

材料

油皮：120公克，中筋面粉475公克，沸水240公克，油酥：120公克，中筋面粉280公克，馅料：10公克，碎葡萄干55公克，奶油35公克，熟面粉45公克，糖粉145公克，麦芽糖45公克

做法馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖糖，用手抓拉成粉丝。

2.再将奶油与水、切碎葡萄干加入作法1中拌匀成糰，分割为33份备用。

作法：1.将油皮材料中的中筋面粉过筛入不锈钢盆中，再将沸水(95℃以上)沖入拌匀，待煳化再加入沙拉油揉匀成面糰，醒约30分钟后再分割为每个25公克，共33个备用。

2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，再分割为每个12公克，共33个备用。

3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

4.取一份醒好的油酥皮滚圆后压扁，包入一份内馅，收口朝上，整型成圆球状。

5.将作法4桿开成椭圆形，宽约7.5公分，长17公分。

6.平底锅抹油，接缝朝下，煎8~10分钟至两面呈金黄色即可。

咸面食的做法 花样大全

是碱面。在制作工艺流程中添加了食用碱的。不容易糊汤。直接把水烧开了，下面条就好，不需要再放盐了。