鲫鱼萝卜的家常做法大全家常(鲫鱼箩卜汤的做法)

鲫鱼箩卜汤的做法

材料：

鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜

做法：

1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。

鲫鱼萝卜汤汤的做法

秋冬萝卜人参，这个季节的萝卜往住也是最新鲜的，萝卜价值很丰富，也很有营养的，里面有维生素，而且还助消化作用，冬天煮鲫鱼萝卜汤再合适，一些人喜欢再加放穿心红萝卜，但味道太杂，汤也太浓，但有一些人味道重点喜欢汤浓点，所以不能定可不可以加放穿心红萝卜。

鲫鱼萝卜汤咋做

说到炖汤，鲫鱼与白萝卜、豆腐，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。

白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

鲫鱼箩卜汤的做法视频

食材准备：

干贝，白萝卜，猪脊骨，食用盐，芹菜，花椒，八角

做法步骤：

1、买来的芹菜摘洗干净，去掉芹菜的叶。

2、猪脊骨清洗干净，冷水下锅，锅中放入八角、花椒，焯烫大约五分钟，捞出，用温水清洗几遍，沥干水分备用。

3、买来的白萝卜去皮，切成白萝卜块。将刚刚摘掉的芹菜叶洗干净，切几刀，放入碗中备用。

4、焯好的猪脊骨放到砂锅当中，倒入适量的清水开大火煮开。放入猪骨的汤中会更加洁白，汤汁更加浓厚。

5、猪脊骨的汤沸腾以后，放入刚刚浸泡好的干贝，继续开大火煮大约一个小时

6、一小时后放入切好的白萝卜块，搅拌几下，让白萝卜进入汤中，盖上锅盖，大火煮开以后转小火，慢慢煲汤

7、煮至白萝卜变软，用筷子可以穿透，关火，放入刚刚洗净切好的芹菜叶儿，盖上盖子焖大约五分钟。

8、焖至芹菜叶软烂，焖出味道即可。

9、在喝汤的时候放入几滴香油和适量的食用盐即可。

鲫鱼萝卜汤的做法大全家常做法

1.这黄骨鱼的鱼鳃旁边的刺特别硬，但鱼身上的刺却没多少，而且鱼身无磷，冲洗干净表面，用剪刀剪开鱼肚，去掉内脏和腹壁上的黑膜，清洗干净沥干水分。

2.准备了一个白萝卜，用擦丝器把它擦成细丝。

3.热锅冷油，倒入少量的油，把黄骨鱼倒入锅中个，加入姜片，小火煎至鱼身微微金黄。

4.不粘锅煎鱼，鱼皮也不容易破，这个真不错。煎至鱼身微微金黄的时候，加入准备好的热水，快速倒入锅中，转大火煮开。热水能保护鱼肉里的蛋白质，使蛋白质不易流失，短时间内能把鱼汤熬成奶白色，可千万别倒冷水哦。

5.鱼汤熬至微微奶白色的时候，加入擦成细丝的白萝卜丝。转大火煮2-3分钟。

6.等到白萝卜煮透，闻到阵阵萝卜香味的时候，在汤里撒上适量白胡椒粉，这白胡椒粉能起提鲜去腥和暖胃的作用。最后加适量盐调味即可。

鲫鱼箩卜汤的做法窍门

主主料：侧鱼一条，萝卜一个

配料：精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

一、鱼的处理方法：

1、去鳞：用刀来回刮去鱼鳞；

2、破肚：在鱼腹部侧方用刀开口，由鳍至肛门；

3、去鱼肠：在肛门处把鱼肠揪断，一直到鱼肚处去掉，并去除鱼肝边上的苦胆；

4、清肚：找到鱼肚，用刀破开，把里面的东西挤出来5、处理完毕。

注：收拾鱼时，鱼杂不要去掉，鱼油在里面，最香就是这了。因为要吃鱼杂，所以新鲜鱼的鱼鳃可以先不去，这样鱼杂不会掉下来，还和鱼是一个整体，在吃的时候不吃鱼鳃就行了。 二、炝锅、调汤：

用葱花炝锅，爆出香味后，加入少许“一品鲜”酱油酱油沸腾后，加水，放入花椒、大料、姜片、盐、味素鱼下锅。

注：葱花一定要在油烧热后再下，这样才能爆出香味。